¡Hoy es Martes de Cocina! por lo cual queridos amigos quiero compartir con todos una receta que me encanta preparar y más en esta época en la que el tomate lo encuentras a buen precio, se trata de la 𝓢𝓪𝓵𝓼𝓪 𝓲𝓽𝓪𝓵𝓲𝓪𝓷𝓪, y creeanme cuando les digo que una delicia, es la salsa ideal cuando se trata de pasticho, canelones rellenos, por supesto que para la pizza o simplemente para prerara una carne molida, por mi parte hasta con arepa y pan me la como, no me resisto a su sabor. Y lo mejor es que su preparación es sencilla.

En una olla amplia colocamos suficiente agua a hervir. Mientras, tomamos los tomates, los lavamos y cuando ya el agua esté hirviendo los agregamos. Debemos estar vigilantes puesto que sólo los dejaremos cociendo hasta que la piel del mismo se rompa.

Seguidamente, dejamos reposar los tomates, retiramos la piel de los mismo, luego los licuamos muy bien sin agregar nada de agua más que aquella que se desprende de los mismos tomates.

En cuanto a los ajos y las cebollas, pues las pelamos y picamos en cuadritos pequeñitos.

Un una olla o caldero grande ponemos a calentar un poco de aceite, lo suficiente para la cantidad de cebollas y ajos que tenemos, al estar calientes los agregamos hasta que veamos que las cebollas se tornen cristalinas.

El siguiente paso es incorporar el jugo que hicimos con los tomates, seguidamente agregamos el orégano, la albahaca, el azúcar (quita la acidez de los tomates) y la sal la ponemos al gusto.

Ya lo que queda es dejar hervir la salsa para que esté completamente lista, así de sencilla es... las burbujas serán espesas e indicaran que ya es hora de retirarla del fuego.

Bueno amigos serví una porción de la salsa en una tacita para su presentación y adicional a ello preparé una carne molida en salsa y espaguetis para que visualizaran una de las muchas formas en la que podemos disfrutar.

🍴Tips🍴

🍅 Por cada kilo de tomate obtenemos 1 litro de salsa aproximadamente.
🍅 Para asegurar que la salsa nos quede al punto los tomates deben estar maduritos, completamente rojitos.
🍅 Cuando ponemos a hervir los tomates debemos estar atentos ya que al estar tan maduros la piel se rompe a los pocos minutos.
🍅 El azúcar se agrega para quitar la acidez natural de los tomates.
🍅 Cuando licuamos los tomates no le agregamos nada de agua.

Bueno amigos esta ha sido mi entrada en #sv-cocina, esperando que haya sido de su completo agrado, para mi todo un placer poder compartir esta otra receta con todos ustedes, muy pronto estaré preparando una pizza en la cual emplearé esta rica salsa italiana. Anímese a prepararla.

Saludo, bendiciones y será hasta una próxima oportunidad Dios mediante...

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