[집밥#12] 국물맛이 깔끔한 잔치국수

안녕하세요^^
쿠킹우먼입니다😘

설연휴 잘들 보내셨나요?^^

저는 오전내내 침대와 합체 놀이를 했어요.ㅋㅋ

장거리를 다녀와서 그런지 피곤이 쉽게 안풀리네요.

이런저런 핑계로 요즘 포스팅도 게을리하고 다시 초심으로 돌아가 열심히 해보려 합니다.ㅎㅎ

연휴동안 기름진것들을 많이 먹은터라 왠지 개운한게 먹고 싶었는데 아들녀석이 잔치국수가 먹고 싶다고 주문을 걸어 주네요 ㅎㅎ

학원도 빨리 보내야 하기에 마음도 급해 집니다.

연휴내내 장을 못봐서 있는 재료로 대충 만들어 봤어요.

재료:호박,당근,표고버섯,,볶은김치,계란지단
양념장:집간장,참기름,깨소금,다진마늘,다진파,고춧가루

먼저 멸치육수를 우려냅니다.

위야채들을 채썰어 달군팬에 소금으로 간을하고 볶아줍니다.

노른자와 흰자를 분리하여 지단을 만듭니다.

끓는물에 소면을 삶아 건져낸후 찬물에 여러번 헹군후물이 빠지도록 채반에 받쳐 둡니다.

그릇에 소면을 담고 육수를 부어준후 위에 고명을 얹어주면 맛있는 잔치국수 완성 입니다^^

쌀소면으로 만들어 줬더니 부드럽고 쫄깃하다며 두그릇을 비워주시는 아드님 !!! 정말 맛있다고 행복한 웃음을 지어 주네요 ♡

밥하기 싫은날 김치의 개운한 맛과 멸치육수의 감칠맛이 어우러지는 따스한 소면요리 한그릇 어떠세요?^^

예쁜 대문을 만들어 주신 @dayoung님께 감사 드립니다😙