[요리하는 아빠] 미역오이냉국으로 여름 이별

안녕하세요?
요리하는 아빠 @cookingpapa 입니다.

한여름이 언제 끝나나 싶더니만..
막상 더위가 가시니 아쉬움도 남는군요.
어떤 이별도 늘 애잔하죠.

하여.. 가는 여름 끝자락을 붙잡고
미역오이냉국 만들어 마셔 봅니다.

요 준비물만 있으면
커피 타 먹듯이..
속이 확 뚫리는 미역오이냉국을
만들어 마실 수 있습니다.

재료 (1인분)

• 마른 미역 3g
• 오이 1/3개
• 홍고추 약간
• 소금 1/2 작은술
• 진간장 1 작은술
• 설탕 2 큰술
• 식초 2.5큰술
• 볶은 참깨 약간

제일 먼저 할 일은
생수 한컵 반(300ml)을 그릇에 부어
냉동실에 넣어 놓습니다.
다른 재료를 준비하는 동안에
확실하게 차거워 지도록 말이죠.

이렇게 자른 미역을 사용하면 편합니다.
저는 저 회사와 아무 관계가 없습니다.
단순 소비자의 1인일 뿐.

미역오이냉국 1인분에 3g을 사용합니다.

물을 충분히 부어 20분간 담아 놓아요

미역이 부는 동안에 오이를 채썹니다.
국수에 넣는 큰채가 아니고
가능하면 얇고 가늘게 채 썹니다.
그러면 먹을 때.. 마치 중식의 샥스핀처럼
입안에서 하늘하늘 맛있습니다.
양념 국물과 맛이 잘 어우러지는거죠.

참고로 무게를 재보니 65g 정도 되는군요.

홍고추도 썰어 놓습니다.

그러는 동안에 20분이 흘러
미역이 잘 불었습니다.
찬 물에 잘 헹구어 냅니다.
3g이던 것이 물을 뺐는데도79g이나 되었군요.
무게가 20배 이상 늘었습니다.
우후죽순보다 빨리 크는군요~^^ ㅋ

미역에 소금 1/2 작은술, 진간장 1 작은술,
설탕 2큰술, 식초 2.5큰술을 넣고
손으로 조물락 조물락 잘 섞어줍니다.
만약 2배 식초라면 양을 조정하세요.

냉동실에 있던 물(1컵반)에
미역과 오이를 넣고 잘 섞어요.

볶은 참깨를 적당히 뿌리고
모양새를 위하여
홍고추도 올리면 완성입니다.

사실.. 저는 홍고추 제끼고 먹습니다~^^
그러나 음식은 눈, 코, 입으로 먹는 것이기에...
저게 없으면 립스틱 안바른 입술 같죠..?

일단 한번은 이 레시피로 만들어 드시고
두번째부터는 본인 입맛에 맞게
설탕과 식초 양을 조정하시면 됩니다.

떠나는 여름은 미역오이냉국과 함께~^^

포인트 (1인분 기준)

• 제일 먼저 물부터 냉동실에 넣어 놓으세요.
• 국물 비율 : 물 1컵반, 소금 1/2작은술,
  진간장 1작은술, 설탕 2큰술, 식초 2.5큰술
• 미역을 끓는물에 살짝 데치기도 합니다.
• 오이는 가능한 얇고 가늘게 채 써세요.
• 양파, 청고추나 매실액은 취향껏 활용하세요.
• 집밥백선생님은 미역을 멸치액젓에 무치기도 합니다.