煎包

煎包好吃我来包，大家想吃吗，等着喽。

清明放三天假，闺女放假回来。村姑特地给她做了她喜欢吃的煎包，等着。

早晨起来先用老面和面（也可以用酵母，我一般不用，闲酵母和面不好吃），等它发起来，发到比原来有两倍大就行。趁这会功夫，割韭菜（自己种的），炒鸡蛋，把馅调好。

大约过了两个多小时，面发好了。开始揉面（用老面和的必须加碱，酵母和的不用加），揉好醒上十分钟左右，就可以包了。先包成水饺样式，再两边一逗就行了。包到一半的时候，把电饼铛刷上油先预热一下，温度有五六成热，可以放包子了，等下面👇🏻金黄色，就翻过来，稍等一下倒入准备好的水（水里面最好加入一点面，不要太多，面多了容易糊），把水靠没了也就是十五分钟左右，这时候先不要出锅，再煎一会，等下面金黄了，就可以出锅了。

一盘香喷喷的煎包出锅了，看着食欲大增，准备开吃喽。

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