Unforgettable Italy: Panzerotto fritto!
L'Italia è associata a molti simboli, è un Paese ricco di tradizioni che ricordano costantemente la nostra terra. In particolare in Puglia ci sono molti prodotti che ricordano l'italianità ed oggi vi parlo del panzerotto fritto. L'arte del panzerotto fritto, oltre al puro aspetto degustativo che non si discute, dietro l'immagine di questa pietanza vi è molto di più.
In passato, la povertà era particolarmente sentita, ma soprattutto durante le festività natalizia, ci si riuniva con farina, acqua e olio e si pasteggiava per tutta la giornata. Oggi il panzerotto è un prodotto trasformato, è farcito, è diventata spesso un prodotto gourmet, ma resta per me un simbolo d'italianità. Mia madre li prepara spesso e mi racconta sempre di come, assieme alle sue due sorelle, si divertiva a lavorare la pasta e a friggerli e li condividevano con le persone che abitavano nella sua palazzina
Sono stato a Stoccolma qualche anno fa per trovare un mio amico italiano che vive in casa con due inquilini, uno olandese e l'altro svedese. Una sera preparai i panzerotti fritti, un prodotto che loro non conoscono, e da allora non fanno altro che associare l'amico italiano (io) al panzerotto fritto con pomodoro e mozzarella.
La pizza è sicuramente il prodotto più rappresentativo dell'Italia nel mondo nel settore food ma il panzerotto, fritto o al forno, sta sempre più prendendo piede un pò ovunque. Le foto sono state scattate dal mio cellulare Redmi Note 7, sono di mia proprietà e hanno immacolato due momenti cruciali: la fase di stesura della pasta (incredibile la precisione ad occhio) e la fase più importante, quella subito dopo la cottura nell'olio bollente, pronti per essere mangiati!
Questa è l'Italia che io amo!