PEPERONI Ripeni! - Stuffed Peppers! (ITA - ENG)

Buongiorno Amici ed Utenti di Steemit! Ieri pomeriggio insieme alla mia compagna, mi sono dilettato a cucinare dei gustosissimi Peperoni Ripieni! Ammetto che è necessario un bel po di tempo per la preparazione di questo piatto, ma vi posso assicurare che una volta cucinato, il vostro sforzo sarà ripagato alla grande! Passiamo agli ingredienti necessari per 4 persone: 4 Peperoni da 200 grammi circa (Rossi,Gialli, Verdi non fa differenza), 400 grammi circa di carne macinata, 2 uova, 80 grammi di Parmigiano Reggiano DOP, 100 Grammi di pane grattugiato, sugo di pomodoro, Prezzemolo, sale, olio quanto bastano. Consiglio di utilizzare sempre ingredienti freschi ed a Chilometro zero, in modo da ottenere sempre il miglior risultato, aiutando l'ambiente! Ad esempio i miei peperoni sono stati acquistati al mercato sotto casa da un fruttivendolo che coltiva lui stesso gli ortaggi. IMPORTANTE: il sugo di pomodori era un avanzo del pranzo, quindi quando fate una semplice pasta al pomodoro, cucinate un po' di sugo in più per creare i vostri peperoni!

Adagiamo la carne macinata all'interno di un contenitore bello capiente (dovremmo impastare con le nostre mani). Laviamo, puliamo e togliamo i semi dall'interno dei peperoni. Tagliamoli a metà e mettiamoli per il momento da parte. Prendiamo una teglia da forno di medie dimensioni e versiamo il nostro sugo al suo interno creando un "letto" per i nostri peperoni. Consiglio di utilizzare una teglia da forno con il bordo abbastanza alta in modo da non far fuoriuscire i peperoni e tutto il condimento! Ora ritorniamo alla nostra carne macinata, aggiungiamo le 2 uova, il sale, il Parmigiano Reggiano, il pane grattugiato ed il prezzemolo. Impastiamo per bene il nostro ripieno avendo cura di ripetere più volte i passaggi in modo da amalgamare per bene tutti gli ingredienti. CONSIGLIO: se l'impasto vi risulta troppo solido, aggiungete una piccola quantità di latte parzialmente scremato, renderà l'impasto morbido ed esalterà i sapori.

E' arrivato il momento di riempire i nostri peperoni! Prendiamo una bella porzione del nostro impasto ed inseriamolo all'interno del nostro peperone. Spingiamo per bene l'impasto all'interno dei peperoni in modo da farlo aderire alle pareti dell'ortaggio. In questo modo aumentiamo la quantità di condimento (che fa sempre piacere!!) e miglioriamo la cottura del ripieno. Terminata l'operazione di riempimento, cospargiamo sui peperoni il nostro pan grattato rimasto, il Parmigiano Reggiano e se volete anche una spolverata di pepe nero. Adagiamo per bene i nostri peperoni all'interno della teglia da forno, e versiamo il nostro sugo su di essi. Meglio abbondare con il sugo (se ne rimane ancora) perchè contribuisce ad insaporire tutto il nostro piatto. Poi se il sugo è di pomodoro fresco ed è stato fatto da voi meglio ancora, tutto risulterà più buono!!

Ricordiamoci di pre-riscaldare il nostro forno ad una temperatura di almeno 180 gradi. Ora copriamo la nostra teglia da forno con della carta stagnola (fa in modo che il calore si dissipi per bene all'interno dei peperoni cuocendoli per bene anche all'interno) ed inforniamo! Utilizziamo la funzione del forno con cottura sopra e sotto, in modo da avere una dissipazione omogenea del calore, evitando di bruciare il piatto nella parte superiore o nella parte inferiore. Temperatura di almeno 180 Gradi per minimo 30 minuti. CONSIGLIO: Se gradite una leggera croccantezza sulla superficie dei peperoni, dopo averli cotti, togliete la carta stagnola e lasciateli all'interno del forno per una decina di minuti con la funzione "grill".

Eccoli qui belli da vedere e ottimi da gustare i nostri peperoni ripieni! Non mangiateli bollenti perchè altrimenti non li gustate come si deve, potete accompagnarli con delle patate al forno oppure con della verdura! BUON APPETITO! Un saluto ed un abbraccio a tutti voi! Continuate a seguirmi per altre gustose ricette rigorosamente fatte in casa! Claudio