Empanadas de pollo

Ingredientes

1.- Comprar 1/4 de pollo a la braza
2.- 1 pimiento rojo
3.- 1 cebolla
4.- 1 tomate
5.- Aceite
6.- Sal y pimienta
7.- Un paquete de discos de arina para empanadas (comprar en el supermercado)
8.- Un limón

Preparación

Primero hacemos el refrito picamos el pimiento sin semillas la cebolla y el tomate y lo colocamos en el sartén le echamos el aceite 2 cucharadas le dejamos cocinar con fuego lento unos 5 - 8 minutos moviéndolo con una cuchara mientras haces el refrito desmenuza el pollo en un recipiente para luego cuando ya esté el refrito jugosito le pones el pollo desmenuzado y lo mezclas si gustas le hechas un poquito de agua para que no se reseque y le hechas sal y pimienta picante al gusto y lo mezclas, le dejas calentar unos 2 minutos más y lo apagas.
Después abres el paquete de los discos para empanadas y con una cuchara coges un poquito del relleno preparado y lo colocas en medio del disco juntas dos extremos y con apretas los bordes para que no se abra; mientras terminas de hacer las otras empanadas coges otro sartén más honda pones media taza de aceite y calientas.
Luego ya cuando esta caliente el sartén colocas las empanadas hasta que se doren de lado y lado y listo...! para degustar y desea corta un limón por la mitad y lo exprime en la empanadita mmmm riquisimo.

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