Cuisiner pour les enfants de 0 à 5 ans! Ma passion des 25 dernières années

 

Si je n'ai pas écrit d'article  sur Steemit  au cours des derniers mois, je n'en ai pas moins suivi son développement et ses soubresauts. Mais une pomme ne tombe jamais bien loin de l'arbre,  mon intérêt pour Steemit (soutenu par une famille de drôles de "bibittes''  comme dit ma sœur), a refait surface.   

L'hiver est long par chez nous. Quoi de mieux d'utiliser ce qu'il me reste de temps libre (!) que de retourner à l'écriture. Partager mes intérêts et mes passions me manquait.   

En terme de passion, il y a d'abord mon travail. J'ai le bonheur d'exercer un métier qui me ressemble et me comble  comme au premier jour....il y a 25 ans aujourd'hui!    
 

Cuisiner dans un Centre de la petite enfance

 

Je suis responsable de l'alimentation dans un Centre de la petite enfance dans la magnifique région des Laurentides au Québec. Notre centre reçoit  80 enfants  âgés entre 0 et 5 ans, cinq jours semaine. Je dois donc concocter 100 repas chaud  par jour  et préparer 2 collations pour tout ce beau monde.    D'ailleurs, dans  mon premier long article en 2016, je partageai un beau projet  de potager avec les enfants en lien avec mon rôle premier dans l'alimentation des touts-petits.

Voici le lien si cela vous intéresse: https://steemit.com/garden/@cathou009/hbsko-jardiner-avec-les-enfants-un-potager-en-milieu-de-garde

 Je ne cuisinerais nul par ailleurs. Si je ne travaillais plus en CPE, je me tournerais vers mes autres passions.  Cuisiner pour les enfants est un formidable défi et une récompense au quotidien.   

L'expérience gustative
 Ils sont en plein apprentissage au niveau des textures, des saveurs, des couleurs. Cuisiner pour les enfants nécessite à la fois créativité et simplicité sans toutefois évacuer les nouveautés et les expériences gustatives.   

J'ai le privilège de créer mes menu  et de gérer mon budget en ce sens. Je peux ainsi   me  permettre de  jouer avec les épices, d'introduire des nouveautés alimentaires  et d'explorer   des recettes du monde (e.x. curry au lait de coco, boulette de millet et sauce tomate, falafel et sauce à la menthe).   

Au cours de mes 25 années, j'ai constaté combien le goût des enfants se développe par la répétition, le plaisir et un environnement favorable.   Que tous les sens doivent être interpellés pour donner le goût d'essayer un plat. Saviez-vous qu'un aliment peut peut être présenté   au moins 50  fois  avant d'être adopté? L'expérience gustative est essentielle et se crée avec le temps.

Si manger est vital, l'expérience sociale autour de la table est tout aussi importante. C'est ce que nous intégrons également lors des repas dans notre CPE. L'heure des repas des touts-petits est un moment central dans leur journée.

C'est donc avec cette première passion en tête que je partagerai avec vous ce grand sujet des saines habitudes alimentaires chez les touts-petits.

Au plaisir de partager avec vous!