¡De Venezuela para el mundo!!

    Hola mi gente linda, feliz inicio de semana, ¿Cómo pasaron este fin de semana? ¿Qué cocinaron? Les cuento que yo me metí este fin de semana a la cocina e hice 3 cositas que las iré publicando poco a poco.

    El día de hoy les quiero mostrar cómo se hace la sopa de frijol negro, una receta típica de los andes, muy rica y nutritiva.

    Con esta sopa nos criaron a todos en casa, como les he contado en otras oportunidades éramos 12 hijos más papa y mamá. Osea que la olla era bien grande, además de eso siempre había obreros en casa cosechando o haciendo algún trabajo para mi papá.

Propiedades saludables de los frijoles

1- Mejoran la digestión
2- Ayudan a mantener una presión arterial baja
3- Promueven una óptima salud de los huesos
4- Pueden prevenir enfermedades al corazón
5- Tienen propiedades anticancerígenas
6- Reducen el colesterol
7- Son un paquete completo de proteínas
8- Ayudan en el tratamiento de la diabetes
9- Son un alimento completo, alto en nutrientes y bajo en calorías
10- Ayudan en el tratamiento de artritis y enfermedades reumatoides
11- Disminuyen los síntomas durante el Síndrome Premenstrual
12- Fortalecen las articulaciones
13- Permiten la absorción de más hierro
14- Previenen problemas durante el embarazo

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Modo de preparación

• Lo primero que debes hacer es limpiar y colocar en agua los frijoles, si es posible desde la noche antes o bien temprano en la mañana.

• Ponemos a cocinar la costilla o hueso rojo en olla de presión.

• Mientras vamos cocinando la carne y los frijoles, vamos pelando las verduras.

Puedes colocarle de todas las verduras que se te antojen, bien picaditas en cuadritos

• Montamos una olla grande donde vamos a cocinar toda la sopa, montamos el agua y cuando este hirviendo agregamos el plátano, como te dije antes, todo en cuadritos.

• Luego vamos agregando el ñame, ocumo, chayota, auyama, zanahoria y la sal, todo menos la papa que es lo más blando.

• Cuando ya tenga una media hora cocinando todas estas verduras, vamos a aliñar la sopa. Limpiamos y picamos finamente todos los aliños que tengamos en casa, cebolla, cebollín, celeri, ajo, pimentón, ají, cilantro, lo sofreímos unos 5 minutos y se loa agregamos a la sopa, también agregamos la carne de costilla con todo y caldo para que vaya agarrando gusto.

• Dejamos cocinar unos 15 minutos y agregamos el frijol y unos fideos cortos. dejamos cocinar y agregamos la papa, siempre debemos estar pendiente de ir retocando la sal y estar pendientes de remover para que no se vaya a pegar en el fondo.

Mi mamá era una Súper Chef

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    Yo no sé cómo hacia mi mamá para cocinar tanto y todos los días, pero lo cierto es que cuando nosotros llegábamos de la escuela esa sopa ya estaba hecha. Era muy bonito sentarnos todos a la mesa y hoy en día todavía sucede; por ejemplo en navidad que llegamos todos a casa no cabemos a la mesa y ahora somos más porque llegamos con nuestros esposo e hijos ¿Qué les parece?

    Realizar esta sopa me ha traído muy bellos recuerdos de mi madre y de mi infancia, tal vez no comíamos mucha carne en esa sopa, ni llevaba todos estos ingredientes que yo le agregué el día de hoy, pero la sopa de mi mamá llevaba e ingrediente principal "EL AMOR".

    Espero que les haya gustado mi receta de hoy y espero sus comentarios. les digo hasta pronto y cuídense mucho, bye bye.

_{Todas las fotografías son mías}