Şoklama Yöntemiyle Taze Fasulye Saklama

Kış İçin Fasulye (Vitamini İçinde Șoklama) Tarifi'nin Malzemeleri

4 kg taze fasulye
3 litre su
Buzdolabı poşeti

Kış İçin Fasulye (Vitamini İçinde Șoklama) Tarifi'nin Yapılıışı

Taze fasulyeyi temizleyip istediğimiz biçimde parçalara ayırıyoruz.
Geniş bir tencerede kaynamakta olan 3 lt suyun içine fasulyelerimizin yarısını koyuyoruz.
Tekrardan kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 6 dakika pişiriyoruz arada alt üst çevirerek.
İçerisinde buzlu su bulunan geniş bir kabı tenceremizin hemen yanında bulunduruyoruz.
Ocağın altını kapatıp kevgir yardımıyla tencereden aldığımız fasulyelerimizi buzlu suyun içine bırakıyoruz.
Yaklaşık 5 dakika şoklanan fasulyelerimizi büyük bir süzgeçe alıp suyunu süzdükten sonra poşetlere koyuyoruz.
Ben poşetleri küçük tuttum kalabalık olmadığımız için 12 poşet çıktı.
Poşetlerin ağzını kapatmadan önce üzerine bastırarak ya da bir pipet yardımıyla içerisindeki havayı alıyor ağzını sıkıca kapatıp hiç beklemeden hemen dondurucuya koyuyoruz.
Diğer yarısı için de aynı işlemi uyguluyoruz.
Kaynayan suyu tekrardan kullanabiliriz
Donan fasulyelerimizi pişireceğimiz zaman buzun çözdürmeden doğrudan ocağa koyuyoruz.
Araştırmalarım sonucunda vitamin değerini en iyi koruyan yöntemin şoklama olduğu sonucuna ulaştım ve bu şekilde yaptım fasulyelerimi.
Buradaki en önemli nokta bakteri oluşumunu engellemek için bütün bu işlemleri bekletmeden çabuk çabuk yapmak.
Poşetledikten sonra hemen dondurucuya atmak, pişirirken buzun çözülmesini beklemeden ateşe koymak.
Poşetlerin ağzını sıkı kapatalım hava almasın.

Fasulyeleri böyle taparak buzluğa kaldırabiliriz kış aylarında da saglıklı bir şekilde gönül rahatlığıyla fasulye yiyebiliriz.