CARNE ARTIFICIALE – La mangeresti?
Da qualche anno il mondo del business e il mondo della scienza stanno collaborando per produrre una carne creata in laboratorio, che, si dice, sarà più sana per il corpo e più sostenibile per l’ambiente.
Sarà vero?
Già nel 2013 una ditta olandese aveva presentato il primo hamburger creato in laboratorio, quelli che l’hanno assaggiato dicono che il gusto è quasi identico a quello di un pezzo di carne “naturale”.
Qualche mese fa, invece, una ditta americana ha creato delle polpette artficiali, mentre in giro per il mondo, numerosi business promettono di presentare i loro prodotti a base di carne artificiale a breve e garantiscono che questo tipo di alimenti sarà nei nostri supermercati nel giro di qualche anno.
I benefici ambientali associati al consumo di questi prodotti sembrano molto promettenti: si dice che sostituendo la carne d’animale con quella artificiale si utilizzerebbe molto meno terreno, mangime e acqua permettendo molti risparmi dal punto di vista ecologico.
D’altro canto però il consumo elettrico necessario per mantenere in funzione i laboratori che producono carne artificiale sarebbe immenso e andrebbe quindi potenzialmente a annullare i benefici e risparmi dell’allevare meno animali da carne.
Quindi è forse troppo presto per calcolare l’impatto che questo tipo di alimentazione avrebbe sull’economia e ambiente.
E quale sarebbe l’impatto sulla salute umana?
I promotori della carne artificiale sostengono che il fatto che essa sia creata in laboratorio e in ambiente quindi sterile, eviterebbe la presenza e proliferazione di tanti batteri che invece sono presenti nella carne d’animale, rendendo l’alimento più salubre.
Non dimentichiamo inoltre che i metodi moderni di allevamento di animali da carne, prevedono l’uso di antibiotici e numerosi tipi di ormoni per la crescita per rendere gli animali più grossi e eliminare una serie di patologie che deriva dal tipo di vita assolutamente non sana a cui, putroppo, questi animali sono sottoposti.
Invece la carne creata in laboratorio può essere manipolata in modo da essere sterile, priva di antibiotici, priva di colesterolo e grassi saturi e la si può invece pompare con vitamine, macronutrienti (tutti creati in laboratorio ovviamente) per renderla più ricca e nutriente ma non pericolosa.
Questo é quello che dicono i proponenti della carne artificiale.
Ma c’é anche chi dice che cominciare a nutrirsi di carne prodotta in laboratorio sia una pessima idea.
Infatti com’è veramente prodotta questa carne?
C’è chi sostiene che per dare il gusto “di carne” a un prodotto che carne non è, bisogna usare tutta una serie di sapori e odori artificiali che rendono il risultato finale un cocktail chimico di sostanze nocive per la salute.
É un pò lo stesso dibattito che si crea quando si parla di alimenti OGM. Da un lato c’è chi dice che siano il futuro dell’alimentazione.
Dall’altro, c’è chi critica giustamente il fatto che il loro effetto a lungo termine sulla salute umana non sia ancora stato studiato sufficentemente e che questo sia un deterrente importante per la coltivazione di verdura, frutta e cereali OGM.
Personalmente, sono assolutamente contro la produzione di cibo in laboratorio e la sola idea di un pezzo di carne artificiale mi da la nausea.
Certo, sono anche contro le moderne tecniche di allevamento che trattano gli animali in maniera atroce compromettendo il loro stato di salute e quindi il loro livello di nutrimento per chi ne consuma la carne.
Nonchè mi da fastidio l’agricoltura a livello industriale che rovina i terreni, necessita di altissime quantità di pesticidi assolutamente nocivi per l’ambiente e per la nostra salute.
Si parla tanto di mancanza di cibo nel mondo ma la realtà è che il cibo c’è…è solo distribuito in maniera insensata, coltivato con tecniche non sostenibili per la terra e sprecato in mille modi possibili.
Ci sarebbero mille modi per ridistribuire la ricchezza di cibo nel mondo intero.
Io per esempio partirei dal principio per il quale ogni paese si coltiva i suoi prodotti tipici e se li consuma a casa propria, eliminando la filiera lunghissima e la coltivazione selvaggia.
Ridurrei, ma non eliminerei, il consumo di carne e tornerei a tecniche di allevamento più umane e sane sia per noi che per gli animali.
Insomma…vi garantisco che non mi vedrete mai con un hamburger creato in laboratorio nel piatto!
E voi? Lo mangereste?
.
.
.
.
Qualche link per approfondire:
La BBC analizza il fenomeno della carne artificiale
Una visione ottimista della questione
Un'analisi dei problemi legati agli effetti della carne artificiale sulla salute
Come sempre, basterebbe un po' di buon senso, cioè un consumo responsabile e adeguato di qualunque cosa, dalle carni al pesce ai vegetali. Se ne mangiassimo tutti una giusta quantità, gli allevamenti sarebbero meno selvaggi, non sarebbe necessario tenere gli animali in gabbia o pomparli di ormoni, il cibo basterebbe per tutti e mangeremmo tutti prodotti più sani. Peraltro mi vengono in mente quei vomitevoli programmi americani in cui vince chi mangia di più; o ancora le immagini di film e telefilm che mostrano immense bistecche e barbecue luculliani. Mai quantità adeguate, col risultato che chi mangia è obeso, chi non mangia spreca!
Con appena un pizzico di buon senso in più non ci sarebbe certo bisogno di surrogati artificiali (fra qualche anno ci diranno "scusate sono cancerogeni/fanno venire le allergie/provocano l'Alzheimer"), nè tantomeno di propinarci come nuova frontiera il trend degli insetti.
Non avrei potuto dirlo meglio!! Hai riassunto perfettamente il mio pensiero ;)
Raramente mangio carne reale, la carne artificiale manco a pagamento.
Son con te!
Io già ho sono molto critico nei confronti degli alimenti surrogati della carne, che spesso sono comprati dai vegani. Per il semplice motivo che se sei un animalista, non dovresti prendere in considerazione prodotti che ne ricordano la forma e le sensazioni. Ma è un punto di vista, giusto o sbagliato che sia.
La carne artificiale.. Dipende sempre dall'uso che se ne fa. La notifizia delle scimmie clonate ad esempio può essere una meravigliosa scoperta o un drammatico inizio della fine.
E se non fossi io a scrivere questo post???
concordo
Boh in questo caso lo trovo un prodotto inutile a prescindere e anche un po' disgustoso!
Qui si cade quasi nel fantascientifico, ma sfortunatamente non lo è! Già ciò che ci vendono è pieno zeppo di conservanti, zuccheri, coloranti ecc...figuriamoci introdurre nel nostro corpo cibi riprodotti in laboratorio. Comunque la risposta è no! Già sono abbastanza attento a quel che mangio, a meno che non mi trovi in un periodo di carestia e questo è l'unico modo per sopravvivere, non mi vedrete mai con un hamburger sintetico nel panino!
Idem...sono abbastanza snob con quello che mangio pure io. La carne poca ma di ottima qualità...quindi quando penso a cibo prodotto artificialmente mi vengono i brividi!
Già...paura! Eheheh
Bellissimo post, spiegato davvero bene. Hai fatto vedere in maniera molto informativa di cosa si tratta, (possibili) pro e (sicuri) contro.
Sono completamente d'accordo sullo sfruttamento dell'allevamento e dell'agricoltura e sul fatto che sono da privilegiare i prodotti locali. Personalmente posso e cerco di fare di più.... Ad ogni modo purtroppo siamo, direttamente o indirettamente, soggetti alle leggi di giganti come Monsanto che tirano i fili di questo sistema malato!
Grazie! Mi fa piacere che ti sia piaciuto!! Si, i Monsanto di questo mondo ci schiavizzano alla grande...l'unica soluzione é boicottarli! Sembra inutile ma a poco a poco le cose cambiano per il meglio. Non bisogna mollare!
Non lo mangerei e sono disgustato dall'idea. Mangio carne, spesso di fattorie in cui non si pratica l'allevamento intensivo.
Ma mi rendo conto che il business viene messo davanti a tutto..