Bollos Pelones.

Es un plato típico de la gastronomía venezolana, según la región geográfica el relleno puede variar, entre carne, pollo o pescado. Es una receta fácil de hacer, lo mejor es que puedes variar, todo depende de lo que tengas a la mano en tu nevera. Consta de la preparación del guiso a tu gusto, masa de harina de maíz precocida y una rica salsa de tomate al estilo casero. Se cocinan en agua o se fríen.

INGREDIENTES:

• Guiso: 200 gr de carne molida, cebolla, ají dulce, pimentón, cilantro, comino, salsa inglesa, aceite, sal y pimienta al gusto.
• Masa: 2 tazas de harina precocida, cubitos de pollo, agua y sal al gusto.
• Salsa: cebollas, 1 pimentón rojo, ajo, aceite y tomates maduros.

PREPARACIÓN:

Guiso o relleno en un sartén con aceite caliente colocar ajo machacado, cebolla bien picadita, añadir la carne molida y sazonar, cuando la carne esté cocida agregar ají dulce, pimentón, cilantro, comino, salsa inglesa, dejar a fuego lento hasta que se unan todos los sabores.

En una taza con agua tibia agregar las dos tazas de harina precocida, el cubito de pollo, una pizca de sal y aceite. Amasar bien, que no queden grumos, con una consistencia suave. Y comenzar hacer las bolitas preferiblemente que todas queden del mismo tamaño.

Salsa de tomate casera: Licuar los tomates maduros, el pimentón rojo y la cebolla, luego colocar en una olla con las cucharadas de pasta o salsa de tomate, la sal y el ajo. Cocinar hasta que espese.

Hacer las bolitas o bollitos y ábrele un agujero en el centro, rellénala con la carne molida ya preparada, cierra y darle la forma redonda nuevamente, usa un poquito de agua para alisarlos.

Mientras tanto, pon una olla a hervir con agua y una pizca de sal, agrega los bollitos con cuidado para que no se rompan. Dejarlos cocinar por 15 minutos aproximadamente y los verás flotar una vez estén listos. Sácalos con cuidado, dejar escurrir y reposar.

Para emplatar, colocar una capa de salsa de tomate casera, los bollos pelones, bañarlos con salsa y un poquito de cilantro. Y a comer bollos pelones.

Todas las fotos son de mi autoría, tomadas con mi celular Blu Studio 5.0 II.