Barismo ¿Qué es?
El año pasado, sin saber mucho de que iba me apunté a un curso de Barismo, principalmente porque soy una apasionada de ese precioso liquido oscuro, que es el café. además de que por todos los que me conocen he sabido que tengo un don natural para hacer un muy buen café.
“No hay nada como una taza de café para estimular las células del cerebro." Sherlock Holmes
Barista
¿Qué es?
Un barista es el profesional especializado en el café de alta calidad, un artista del café, la misión del barista es crear bebidas basadas en el café, utilizando bien sean: licores, esencias, tipos de leches, entre otras cosas, para crear bebidas frias o calientes, que suplan las necesidades del cliente.
Fuente
El café
Nuestro protagonistaPara hacer un buen café existen muchisimas variables a tener en cuenta, comenzando por el cómo se fabrica, las 6 estaciones:
1.- El cultivo
2.- La cosecha
3.- Post-cosecha
4.- Despergamino
5.- Almacenado
6.- Roasting/Tostado
Otros factores que influyen son el tipo de café, la molienda...
...el tipo de extracción (proceso principal de la realización de café), en el caso de los cafés que requieren leche en sus recetas, la vaporización es otro proceso delicado y de suma relevancia.
En lo personal considero que si te apasiona algo y eres bueno en eso, estas destinado a aprender más del tema, vayas a ejercerlo o no, la pasión es un factor vital para vivir la vida de una mejor manera, de una manera más saludable y más feliz, por supuesto hay que darle crédito a los instructores especialistas en la materia, en este caso, fueron dos instructores del curso, increíbles profesionales y personas. El responsable principal fue Erick Vargas, un hombre devoto al café, que hizo el curso intensivo, una experiencia maravillosa.