Hola amigos de Iron chef, espero se encuentren bien, hoy quiero compartir con ustedes mi participación en el concurso de la amiga @dasudi, el cual me pareció súper agradable ya que habla de uno de los postres más conocidos por todos nosotros, espero les guste.

En realidad todas las tortas me parecen ricas pero de verdad mi preferencias y gustos se va por las tortas cítricas ejemplo las tortas de piña, naranja, limón o parchita siento que esa mezcla de ingredientes con los cítricos son únicos y llevan mi paladar a otro nivel.

Sin duda un buen café bajo en azúcar es el complemento ideal para degustar un trozo de pastel a cualquier hora del día, porque a mí parecer toda hora es buena para darnos un escape de las rutinas y viajar degustando esos sabores que hacen momentos inolvidables.

La verdad yo empecé a hacer tortas muy joven cuando apenas tenía 14 años, les estoy hablando de hace 22 años atrás y para ese entonces el boom eran las tortas grandes de esos moldes tipo cuartel, y recuerdo que hice un curso y por sorteo para una exposición que había para diciembre, a cada alumna le tocó una torta diferente y a mi me tocó una de piña y yo en ese momento me quería como desaparecer, pues eso era un super reto porque el molde que me dieron era una cosa demasiado grande. Para que se hagan una idea imagínense que llevaba dos kilos de cada ingrediente, una cosa extravagante. Bueno lo cierto es que un día antes del evento le levanté rebane mis piñas arregle la base para esa torta y ahora sí a cremar esa margarina con el azúcar fue todo un proceso de horas y para hornear, era divino porque el horno de mi mamá era una hermosura, pero el terror era para desmoldar, yo sude me dolió la barriga y cuando por fin la desmoldamos (porque me ayudó mi mamá y el esposo la vecina) en fin aquello era un espectáculo el caramelo las rodajas de piña el olor era digno de admirar yo simplemente lloré y ese recuerdo vive en mi memoria como un apoyo que siempre me dice que yo puedo.

No, yo sé que las tortas son ese toque quizás más especial en una celebración, pero para mí es muy común hacer un pequeño ponqué cada vez que puedo para una merienda o para comer algo rico y diferente.

Para mi siempre ha sido y seguirá siendo mi favorita la torta de piña y está perfecta cuando el ponqué fue trabajado con amor llevando cada ingrediente a su punto correcto, y que el caramelo quede caramelo no pálido pero tampoco muy oscuro, por eso digo que cada ingrediente que lleve este en su punto correcto.