রেসিপি পোস্ট: নারিকেল, কাঁচা বাদাম ও খেজুরের গুড় দিয়ে তৈরি মজাদার ভাপা পিঠা।

আসসালামু আলাইকুম ওয়া রাহমাতুল্লাহি ওয়া বারাকাতুহু।

🌿আমি মোঃ আশিকুর রহমান। আমি বাংলাদেশ 🇧🇩 থেকে বলছি। আমার স্টিমিট আইডির নাম @ayaan001।

আজ ১৫ ডিসেম্বর ২০২৪ ইং: রোজ রবিবার ।

বাংলায় ৩০ অগ্রহায়ণ ১৪৩১ খ্রিষ্টাব্দ।

কেমন আছেন সবাই? আশা করি সবাই ভাল আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে অনেক ভালো আছি। আজকে আমি আপনাদের মাঝে নতুন একটি পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। এখন চলছে শীত কাল, আমারা সবাই জানি শীত কাল মানেই পিঠা খাওয়ার মৌসুম । শীতের সময় নানা রকম পিঠা পুলি বানাতে দেখা যায় সবার বাড়িতে। শীতে পিঠা খাওয়ার মজাটাই আলাদা। গ্রাম অঞ্চলে পিঠাপুলি বানাতে বেশি দেখা যায়। শীতে সকালে গ্রামের মানুষ নানা রকম পিঠা পুলি বানাতে ব্যাস্ত হয়ে পড়ে। আর শীতকালে সবথেকে বড় যে ব্যাপারটা সেটা হলো খেজুরের গুড় বা পাটালি। খেজুরের গুড় দিয়ে যেকোনো পিঠা বানালে সেটা খেতে অনেক গুণ বেশি স্বাদ হয়। আজকে আমি আপনাদের মাঝে আমার নিজের হাতে তৈরি খেজুরের গুড়ের ভাপা পিঠা তৈরি করে দেখাবো। আশা করি আপনাদের কাছে আমার রেসিপি টা অনেক ভালো লাগবে। যদিও আমি এর আগে কখনো নিজের হাতে ভাপা পিঠা তৈরি করিনি। ভেবেছিলাম হয়তোবা খুব একটা ভালো হবে না, তবে তৈরি করার পর দেখতে পেলাম মোটামুটি বেশ ভালোই হয়েছে। কেমন হয়েছে সেটা আজকে আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করব চলুন কথা না বাড়িয়ে কাজে যাওয়া যাক।

ফাইনাল লুক

প্রয়োজনীয় উপকরণ
চালের আটা
চিনি
লবণ
খেজুরের গুড়
নারিকেল
কাঁচা বাদাম

প্রথম ধাপ

প্রথমে আমি চাউলের আটার মধ্যে পরিমান মতো লবন এবং চিনি দিয়ে নিয়েছি। এরপর লবণ চিনি ভালো করে আটার সাথে মিশিয়ে নিয়েছি।

দ্বিতীয় ধাপ

এবার অল্প অল্প করে পানি নিয়েছি আর অনবরত হাত দিতে নাড়াচাড়া করে নিয়েছি। অল্প অল্প করে পানি দিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে এখানে একসাথে বেশি করে পানি দেওয়া যাবে না। বেশি পানি দিকে আটার দলা বেধে যাবে। আটার দলা বাধানো যাবে না ঝুরঝুরে করে রাখতে হবে। আমি এর ভেতর নারিকেল আর কাঁচা বাদাম আগে থেকেই দিয়ে নিয়েছি। এবার সব কিছু সুন্দর ভাবে তৈরি করে নিয়েছি।

তৃতীয় ধাপ

এবার আমি একটি মাটির ছোট সরা নিয়ে এর ভেতর প্রস্তুত করে নেওয়া আটা দিয়ে সরাটা পূর্ন করে নিয়েছি। এরপর মাঝখানে খেজুরের গুড় দিয়ে নিয়েছি। বেশি চাপ দিয়ে সরা ভরাট করা যাবে না। এতে করে পিঠা ভালো হবে না। তাই আমি হালকা চাপে পিঠা তৈরি করেছি।

চতুর্থ ধাপ

এবার আমি একটি পিঠা তৈরির হাড়ি চুলার উপর বসিয়ে দিয়েছি। এবার একটি নেট দিয়ে সরার পিঠা নেটের ভেতর রেখে সুন্দর করে পেচিয়ে নিয়েছি। এরপর ঢাকনার মাঝখানে পিঠা বসিয়ে দিয়েছি। এরপর মাটির সরা দিয়ে পিঠা ঢেকে দিয়েছি। এবার বেশ কিছুক্ষন ভাপ দিয়ে নিয়েছি।

পঞ্চম ধাপ

বেশ কিছুক্ষন ভাপ দিয়ে নেওয়ার পর আমি সরা সরিয়ে দেখে নিয়েছি এটা নামানোর জন্য প্রস্তুত হয়েছে কিনা। যদি পিঠা হয়ে যায় তাহলে পিঠা অনেক হালকা হয়ে যাবে। আর হাত দিয়ে বাড়ি দিলে বাউন্স করবে। পিঠা তৈরি হয়ে গেলে এবার আমি চুলে থেকে নামিয়ে নিয়েছি।

ষষ্ঠ ধাপ

আর এভাবেই আমি শীতের মজাদার ভাপা পিঠা বানিয়েছি।

পোস্টের ধরন	রেসিপি পোস্ট
ডিভাইস	গ্যালাক্সি এ ১৫
লোকেশন	পাবনা

আমার সংক্ষিপ্ত পরিচয়

সবাইকে অসংখ্য ধন্যবাদ আমার করা পোস্টটি দেখার জন্য। সবার জন্য দোয়া রইলো সবাই ভালো থাকবেন, ভালো রাখবেন। ধন্যবাদ জানাচ্ছি আমার বাংলা ব্লগের প্রতিষ্ঠাতা, এডমিনদের। যারা আমাকে শুরু থেকে সাপোর্ট করছে। আবারও ধন্যবাদ যানাচ্ছি আমার বাংলা ব্লগের সকল কর্মরত সদস্যদের। লেখার ভেতর ভুল ত্রুটি হতে পরে। সেক্ষেত্রে আপনাদের ক্ষমা সুন্দর দৃষ্টি আকর্ষণ করছি । দোয়া করি সবাই ভাল থাকবেন সুস্থ থাকবেন। আমার জন্য সবাই দোয়া করবেন।

১০%প্রিয় লাজুক খ্যাঁক এর জন্য।