pabda fish recipe

উপকরন- পাবদা মাছ,কাচামরিচ,পিঁয়াজকুচি,রসুন বাটা,জিরাগুঁড়া, হলুদমরিচের গুড়া,টমেটো,তৈলও ধনিয়া পাতা
রান্না প্রনালী -পাবদা মাছ ভালো করে কেটে ধুয়ে নিতে হবে। চুলায় একটা কড়াই বসিয়ে গরম করে তার মধ্যে পরিমান মতো রান্নার তৈল দিয়ে গরম কর নিতে হবে।এখন গরম তৈলের মধ্যে পরিমান মতো পিঁয়াজ কুচি দিয়ে নরম করে ভেজ নিয়ে তার মধ্যে রসুন বাটা,জিরা বাটা,ও হলুদ মরিচের গুঁড়ো দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে অল্পপরিমান পানি দিয়ে মসলাগুলো ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।যেন কাচা মসলার গন্ধ না থাকে। মসরার উপরে যখন তৈল উঠে যাবে তখন পাবদা মাছ গুলো দিয়ে দিতে হবে। মাছ ভালো করে কষিয়ে তার মধ্যে অল্পপরিমান পানি দিয়ে বালো করে জ্বাল দিতে হবে,যখন মাছওপানি সমান হবে তখন ১টা টমেটো কুচি করে দিয়ে দিতে হবে। মাছ ও ঝোল যখন মাখামাখি অবস্থা হবে তখন কাচামরিচ ফালি করে দিয়ে দিব।নামানোর আগে ধনিয়া পাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। হয়ে গেল পাবদা মাছ রান্না।।।