মুরগির মাংসের বিরিয়ানি রেসিপি || ১০% লাজুক খ্যাকের জন্য
আমার প্রিয় বন্ধুরা,
আমি@ashikur50 বাংলাদেশের নাগরিক।
আশা করি আপনারা সবাই ভালো আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমি আপনাদের দোয়ায় ভালো আছি। মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি [আমার বাংলা ব্লগ] এর সবাইকে শুভেচ্ছা ও অভিনন্দনজানিয়ে আমার আজকের পোস্ট শুরু করছি।
আমাদের কমিউনিটির সবাই খুব সুন্দর সুন্দর রেসিপি পোস্ট করে, তেমনি আমিও আজকে আপনাদের সামনে একটি পোস্ট নিয়ে হাজির হলাম। আজ আমি তৈরি করেছি মুরগীর মাংসের বিরিয়ানি । আশা করছি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।
উপকরণ:
১. মুরগী দেড় কেজি
২. বাসমতী চাল ১ কেজি
৩. পেঁয়াজ ৫ টি
৪. আদাবাটা ২ টেবিল-চামচ
৫. রসুন বাটা ২ টেবিল-চামচ
৬. বিরিয়ানির মসলা ৩ টেবিল-চামচ
৭. মরিচ গুঁড়া দেড় টেবিল-চামচ
৮. কাঁচামরিচ বাটা ১ টেবিল-চামচ
৯. সরিষার তেল ১/৪ কাপ
১০. সয়াবিন তেল ১/৪ কাপ (মুরগী রান্নার জন্য)
১১. লবণ স্বাদ মতো
১২. এলাচ ৩ টি
১৩. দারুচিনি ১ টি
১৪. তেজপাতা ৫ টি
- মাংসগুলো ভালোভাবে ধুয়ে নিয়েছি।
- কাঁচামরিচ কুচি, আদা বাটা, পেঁয়াজ কুচি, রসুন বাটা,শুকনা মরিচ বাটা, জিরা বাটা।
- বিরিয়ানির সঙ্গে কিছু ভাজির আইটেম রাখা হয়েছে তার মধ্যে বেগুন ভাজি, বরবটি ভাজি এবং আলু ভাজি।
- মাংসের মসলার পেস্ট।
- বাসমতি চাল 20 মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে 20 মিনিট হয়ে গেলে পানি ছেঁকে নিতে হবে।
- কড়াই গরম হয়ে গেলে পরিমাণমতো তেল দিতে হবে।
- তেল গরম হয়ে গেলে কাঁচা জিরা দিতে হবে।
- তারপর পেয়াজ কুচি গুলো দিতে হবে।
- পরিমান মত কাঁচা মরিচ দিতে হবে।
- তারপর রসুন বাটা দিতে হবে।
- আদাবাটা দিয়েছি।
- শুকনা মরিচ বাটা।
- মাংসের মসলার পেস্ট।
- এবার ভালোভাবে নাড়তে হবে।
- ভালোভাবে কষিয়ে নেওয়ার পর সুন্দর একটি রং এসেছে।
- তারপর বিরিয়ানি মশলা টা দিতে হবে।
- এবার মাংস কষিয়ে নেওয়ার পালা।
- ভালোভাবে নেড়ে দিতে হবে যেন মাংসের প্রতিটি জায়গায় ভালো ভাবে মসলাটি জড়াতে পারে।
- এবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি তাড়াতাড়ি মাংসটা সিদ্ধ হওয়ার জন্য।
- ভালোভাবে মাংস টি নেড়ে দিতে হবে যেন কড়াই এর নিচ থেকে লেগে না যায়।
- মাংস কষানো শেষ।
- কষানো মাংস ঠান্ডা হওয়ার জন্য একটি গামলাতে ঢেলে রেখেছি।
- অল্প পরিমাণ তেল দিয়ে বাসমতি চাল একটু ভেজে নিতে হবে।
- বাসমতি চাউল ভেজে নেয়ার সময় তেজপাতা এবং একটি এলাজ ফল দিতে হবে।
- ভেজেনিয়া বাসমতি চাল একটি পাতিলে পরিমাণমতো পানি দিতে হবে।
- বাসমতি চাউল সেদ্ধ হয়ে গেছে।
- এবার কষানো মাংস দিতে হবে।
- ভালোভাবে নেড়ে দিতে হবে যেন ভাল ভাবে মিশতে পারে।
- বিরিয়ানি রান্নার কাজ শেষ এবার পরিবেশন এর পালা।
- অবশেষে পরিপূর্ণ রূপ পেল আমার মুরগির মাংসের বিরিয়ানি।
আমার পোস্টে ভুল ত্রুটি হলে ক্ষমার দৃষ্টিতে দেখবেন।
ধন্যবাদ সবাই কে আমার পোস্ট টা পড়ার জন্য।
সত্যি ভাইয়া অনেক সুন্দর রান্না করেছেন মুরগির মাংসের বিরিয়ানি। মাংসের কালার আর বিরিয়ানি কালার দেখে মনে হচ্ছে অনেক টেস্টটি হয়েছে খেতে। সত্যিই আমার কাছে অনেক ভাল হয়েছে আপনার বিরিয়ানি। ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর একটা রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।
ধন্যবাদ আপনাকে ভাই আপনার গঠনমূলক মন্তব্য করার জন্য
আপনার এই রেসিপিটি আমার ছেলে খুব পছন্দ করে। আমি মাঝেমধ্যে বাসায় এই মুরগির বিরানি রান্না করি। খেতে ভালই মজা হয়। আপনার মুরগির বিরিয়ানি দেখে মনে হচ্ছে খুব সুস্বাদু হয়েছে। আপনার বিরিয়ানির সঙ্গে একটু ভাজির রেসিপি রেখেছেন। যা আমার কাছে ভালো লেগেছে। অনেকেই শুকনো খাবার খেতে চায় না তাদের জন্য এই ভাজি সঙ্গে রাখলে খেতে সুবিধা হবে। ধন্যবাদ আপনাকে নতুন একটি টিপস শেয়ার করার জন্য।
ধন্যবাদ আপনাকে এতো সুন্দর গঠনমূলক মন্তব্য করার জন্য এবং আপনার জন্য শুভ কামনা রইলো
খুব সুন্দর একটি রেসিপি করলেন ভাইয়া। মুরগির মাংসের বিরিয়ানি রেসিপিটা মাঝেমধ্যে আমি এই রেসিপিটা বাড়িতে তৈরি করি। আমার ননদ বিরিয়ানি খেতে খুব পছন্দ করে। তাই প্রায় তৈরি করা হয়। আপনার রেসিপি টা খুব সুন্দর দেখাচ্ছে। খুব সুন্দর ভাবে ধাপে ধাপে এই রেসিপিটা আপনি কিভাবে তৈরি করলেন তা উপস্থাপন করেছেন। অনেক ধন্যবাদ আমাদের মাঝে এত সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
ধন্যবাদ আপনাকে আপু এতো সুন্দর গঠনমূলক মন্তব্য করার জন্য
প্রিয় মুরগির মাংসের বিরিয়ানি। আপনার উপস্থাপনা আমার কাছে সবচেয়ে বেশি ভালো লাগছে। এত কষ্ট করে প্রতিটি ধাপের ছবি গুলো আমাদের সাথে শেয়ার করেছেন। অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া।
ধন্যবাদ আপনাকে এতো সুন্দর গঠনমূলক মন্তব্য করার জন্য
আপনি পরিবেশন অনেক সুন্দর করে করেছেন। যেকোনো খাবার এর পরিবেশন সুন্দর হলে তৃপ্তি করে খাওয়া যায়।সেই সাথে আপনি রান্নার প্রত্যেকটি ধাপ অনেক সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন। ধন্যবাদ ভাইয়া, শুভ কামনা আপনার জন্য।
ধন্যবাদ আপনাকে এতো সুন্দর মন্তব্য করার জন্য এবং আপনার জন্য শুভ কামনা রইলো
আপনার মুরগির মাংসের বিরিয়ানি রান্না অনেক সুন্দর হয়েছে ।দেখে তো মনে হচ্ছে অনেক সাধ হয়েছে আপনি সুন্দর ভাবে রেসিপিটি আমাদের সামনে ধাপে ধাপে উপস্থাপন করেছেন। যে কেউ একবার দেখেই এই রেসিপিটি তৈরি করতে পারবে। এই জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
ধন্যবাদ আপনাকে আপু এতো সুন্দর গঠনমূলক মন্তব্য করার জন্য
মুরগির বিরিয়ানি টা দারুণ তৈরি করেছেন ভাই। তবে বিরিয়ানির সাথে ভাজি রাখার বিষয়টি আমার ভালো লেগেছে। এর আগে দেখিনি।
এবং কলাপাতায় বিরিয়ানির পরিবেশন টা বেশ দারুণ লেগেছে।
এবং আপনার পোস্ট টা দারুণ ছিল। ধন্যবাদ ভাই এতো সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।।
ধন্যবাদ আপনাকে ভাই এতো সুন্দর গঠনমূলক মন্তব্য করার জন্য আপনার জন্য শুভ কামনা রইলো
বিরিয়ানি খেতে তো আমার ভীষণ ভালো লাগে। আপনি কি সুন্দর ভাবে, সহজ ভাবে রান্না করে প্রত্যেকটি ধাপ উপস্থাপন করে দেখিয়েছেন। বিরিয়ানির কালারটা দেখি কি লোভ লাগছে,খেতেও খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া আপনাকে এত সুন্দর একটা রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করে নিয়েছেন।শুভ কামনা রইল।
ধন্যবাদ আপনাকে আপু আপনার গঠনমূলক মন্তব্য করার জন্য। আপনার জন্য শুভ কামনা রইলো
মুরগির মাংসের বিরিয়ানি রেসিপি টি খুবই সুন্দর হয়েছে। এবং আপনি খুব সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন। আরও বেশি ভালো লেগেছে কলার পাতায় এটি পরিবেশন করা। সত্যিই অসাধারন ♥♥
ধন্যবাদ আপনাকে আপু আমার পোস্ট টা পড়ার জন্য। আপনার জন্য শুভ কামনা রইলো
বিরিয়ানি আমার খুবই পছন্দের খাবার। সেটা যেকোন কিছুরই হোক না কেন আমার খুব ভালো লাগে খেতে। রেসিপিটি দেখে মনে হচ্ছে ভীষণ সুস্বাদু হয়েছে। তার পাশাপাশি খুব সুন্দর করে পরিবেশন করেছেন আপনি। আপনার রেসিপিটিতে নতুন যে জিনিসটি দেখলাম সেটি হলো মুরগির মাংসের বিরিয়ানি সাথে বেগুন ভাজা, আলু ভাজি এবং বরবটি ভাজি। আমি বিরিয়ানির সাথে কখনো কোনো রকমের ভাজা খাইনি। তবে মনে হচ্ছে এসব ভাজি বিরিয়ানির সাথে ভালই লাগবে। সব মিলিয়ে খুব সুন্দর রেসিপি শেয়ার করেছেন। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
ধন্যবাদ আপনাকে আপু এতো সুন্দর গঠনমূলক মন্তব্য করার জন্য