Q178_酸っぱいカレーは、失敗作ですか？
「先日、スパイスからカレーを作ったのですが、すごく酸っぱいカレーになりました。これは失敗ですよね？」
というお悩み。
A_回答
酸っぱいカレーができてしまったということ、食べれないぐらいに酸っぱかったり、不味いと感じるほとであれば失敗かもしれませんねぇ。
察するに
などが考えられるのですが、どうですか。
特にフレッシュトマトの場合は甘みより、酸味がきつくなります。
このことが原因であれば、ガラムマサラなどのスパイスを加えたり、トマトジュースを加えることで味が落ち着くこともありますので、試してみても良いかもしれませんね。ただし、唐辛子などの辛味を足しすぎると、今度は辛くて食べられなくなるので、お気をつけ下さいね。
もし、作り置きですでに数日経っているのであれば、腐っている可能性もあるのでその場合は、残念ながら捨てた方が賢明です。
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