6つの味（後編） @スパイス講座～6 taste (second part) @spiceLesson～

こんばんわ、areUspicyです。
今日は、味のお話の後編です。

前編で、味は大きく６つに分けることができることを説明しました。

• 甘味 (あまい)
• 酸味(酸っぱい)
• 塩味(しょっぱい)
• 辛味(からい)
• 苦味(にがい)
• 渋味(しぶい)

後編では、辛味、苦味、渋味のご紹介です。

• 苦味

機能	摂り過ぎると	含まれる食材
食欲を低下させる	痩せすぎてしまう	ターメリック
体を冷やす	体にとって必要な細胞が減る	サンダーウッド
体を乾燥させる		ニーム

ターメリックが苦味の仲間に入るなんて知りませんでしたよ。
無味だと思ってました。

• 辛味

機能	摂り過ぎると	含まれる食材
のどが痛い時に効く	のどが渇く	黒胡椒
口内炎や傷口に効く	乾燥する	ニンニク
食欲増進させる	糖尿病を引き起こす	生姜
視界良好になる

のどが痛いときに塩水でうがいをすると良いと言いますね。
炎症を抑える働きがあるということで合点がいきました。

• 渋味

機能	摂り過ぎると	含まれる食材
便秘を引き起こす	のどが渇く	はちみつ
膨満感を引き起こす		デーツ
		真珠

はちみつには少しの渋みが含まれるそうです。
確かに、はちみつ少し舐めるだけでも少し満腹感があるような気がします。

辛味は日常的に口にしていると思うのですが、苦味や渋みは日常的に使うという人は少ないかもしれませんね。
体の健康にはなくてはならない味６つのご紹介でした。
機能や食材を知ると、いつもの食事に取り入れたくなりますね。
というか知らないうちに、自然と取り入れているものがありますが、それは先人の知恵なんでしょうね。

---

English

「6 taste (second part) @spiceLesson」

Goodevening, areUspicy.
Today is the second part of the taste story.

In the first part, I explained that the taste can be broadly divided into six.

• Sweetness
• Sour
• Salty
• Pungency
• Bitter
• Astringent

In the second part, it is an introduction of pungent, bitterness and astringent taste.

• bitterness

Function	If taken too much	Ingredients included
Decrease appetite	Lose too thin	Turmeric
Cool body	Cells necessary for body decrease	Thunder Wood
Dry body		Nîmes

I did not know that turmeric would enter into a bitter taste.
I thought that it was tasteless.

• Pungent

Function	If taken too much	Ingredients included
It works when throat hurts	thirsty	black pepper
Effect on mouth sores and wounds	Dry	Garlic
Increase appetite	cause diabetes	ginger
The visibility becomes good

If you have a sore throat, you should gargle with salt water.
I got a point of intersection that there is work to suppress inflammation.

• astringent

Function	If taken too much	Ingredients included
Cause constipation	thirsty	honey
Cause fullness		date
		pearl

It seems that honey contains a bit of astringent.
Certainly, I feel that I feel a little full even if I lick a little honey.

I think that pungent is on the daily basis, but there may be few people who use bitterness and astringent on a daily basis.
It was an introduction of six tastes that are essential to body health.
Knowing functions and ingredients, you will want to incorporate it into your usual meal.
Before I knew it, there is something that we incorporate with nature, but it is wisdom of the predecessor.