スパイス講座 @ スタメン3 〜Spice lesson @ startingMember3〜

しばらくは、南インドカレーをスパイスメニューとして公開するのですが、
そこで頻繁に使うスパイス３つをご紹介します。

・ターメリック

・コリアンダー

・クミン

私はこれらをスタメンとしています。

ターメリックは、
日本ではウコンと呼ばれているのですが肝機能に効果ありということで、
お酒のおともにされている人も多いのでは。

コリアンダーは、
名前は、あまり聞き慣れないけど、最近はやりのパクチーのことです。
葉の部分は独特の香りや味なのですが、パウダーはそれらが消えるので使いやすいです。
口臭消しにも効果あり。

クミンは、
あまり聞かないですが、カレーのあの香りと風味を出します。
クミンを入れることでいっきにカレーっぽさが出るというわけです。
逆に言うと、カレーのあの香りや風味が苦手、だけどスパイス料理を食したいという人は、
このクミンを外せば良いってわけ。

スパイスを使ってみたい、
でも何をどうしたらよいのかわからないとう人は、
まずこの３スパイスを試してはいかが？

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English

「Spice lesson @ startingMember3 」

For a while, I will expose South Indian curry as a spice menu,
Here are three spices that I use frequently.

• turmeric
• coriander
• cumin

I am taking these as the starting point.

Turmeric,
In Japan it is called turmeric, but because it has an effect on liver function,
There are also many people who are made to drink alcohol.

Coriander,
I am not used to listening to the name so much, but recently it is about spearheading.
The leaves are uniquely fragrant and tasty, but powders are easy to use as they disappear.
There is also an effect to eliminate bad breath.

Cumin,
Although I do not ask much, I will give out the fragrance and flavor of curry.
By putting in cumin it will be a curry ice appearance at once.
Conversely, those who do not like the scent or flavor of curry, but who want to eat spice dishes,
You can just remove this cumin.

If you want to use spices,
But someone who does not know what to do,
Why do not you try these 3 spices?