আমরা বিভিন্ন সময় আমাদের বাসায় বিভিন্ন ধরনের নাস্তা বানিয়ে থাকি। কখনো সকালের নাস্তা আবার কখনো বিকেলের নাস্তা। আমি বিকেলের নাস্তায় প্রায় একটি খাবার খেয়ে থাকি। এই খাবারটির নাম পাউরুটির চপ। এই খাবারটি তৈরি করা খুবই সহজ এবং খাবারটি খুবই মজাদার। আজ আমি এই মজাদার খাবারের রান্নার প্রক্রিয়া আপনাদের সামনে তুলে ধরবো।

পাউরুটির চপ বানানোর জন্য খুব বেশী উপকরনের প্রয়োজন হয় না, তারপরেও রান্নাটি মজাদার করার জন্য যে সকল উপকরন আমি ব্যাবহার করেছি তার তালিকা নিচে ছক আকারে দিয়ে দিচ্ছি-

রান্নাটি শুরু করার আগে একটি বাটিতে সব গুলি মসলা দিয়ে হাল্কা করে মাখিয়ে নিতে হবে। এরপর একটি ডিম ভেংগে দিতে হবে। ডিম সহ মসলা গুলি ৩/৪ মিনিট মাখাতে হবে। ভালো করে মাখিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিতে হবে।

এরপর অন্য একটি বাটিতে কিছু পানি দিয়ে এর ভেতর পাউরুটি ভিজিয়ে ২ মিনিট রেখে দিতে হবে। পাউরুটি পানি টেনে নিলে পাউরুটি গুলো হাত দিয়ে চেপে পানি ঝরিয়ে তুলে নিতে হবে।

এবার আগে থেকে মাখিয়ে রাখা মসলা গুলি আর পানি ঝরিয়ে তুলে রাখা পাউরুটি গুলো এক সাথে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে। ২/৩ মিনিট ধরে মাখানোর পর মিশ্রণটি পাচ মিনিট রেখে দিতে হবে।

এবার একটি কড়াইতে তেল দিয়ে তেল গরম হওয়া পরজন্ত অপেক্ষা করতে হবে। চুলার তাপ হাল্কা করে রাখতে হবে।

তেল গরম হয়ে গেলে মাখানো মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট বড়ার আকারে তেলের ভেতর ছেড়ে দিতে হবে। এই বড়া বা চপ ভাজার সময় আমাদের খেয়াল রাখতে হবে চুলার তাপ জেন হাল্কা থাকে। তা না হলে উপরের অংশ পুড়ে যাবে এবং ভেতরে কাচা রয়ে যাবে।

এভাবে ধীরে ধীরে সব গুলি চপ ভেজে তুলে নিতে হবে। একসাথে তিন / চারটির বেশি চপ দেয়া যাবেনা। এতে করে চপ গুলো নাড়তে অসুবিধা হবে এমনকি ভেংগে জেতে পারে।

সব গুলি চপ বানানো হলে একটি প্লেটে তুলে নিতে হবে। এই চপ গুলি সাধারণত শশা, টমেটো, গাজরের সালাদ এবং টমেটোর সস দিয়ে খাওয়া জায়।

সবশেষে সালাদ গুলি চপের উপর দিয়ে টমেটোর সস দিয়ে খাওয়া শুরু করতে হবে।