MUTFAK KÜLTÜRÜMÜZDE SARMA

   Bir yemek, kültürümüzü ne kadar iyi anlatabilir? Başka bir deyişle  yemeklerimizde  kültürümüze ait  çizgileri nasıl görebiliriz? Bunun cevabını öğrenmek için sarmayı ele alsak nasıl olur ? 

   Sarma emek emek işlenen, zor değil ama yapması  bir o kadar zaman alan leziz bir yemek. Toplum olarak boğazımıza düşkün olduğumuz yadsınamaz bir gerçek. Bizler yemek yemeyi sevdiğimiz kadar onu paylaşmayı da seviyoruz. Büyük aile toplantıları , bayram sabahları... Hoşgörü ve paylaşım bizlerin en belirgin özellikleri olsa gerek. Atalarımızdan miras aldığımız bu değerleri yaşamaya ve yaşatmaya devam ediyoruz. Bir çok toplum dejenere olurken, bizler akşam gezmelerini, akraba ziyaretlerini unutmuyoruz. Sarma ise sofralarımızda her zaman bize eşlik ediyor. 

  Bir egeli olarak yemekten zevk aldığım en güzel şey sarma. Bir çok bayan bunu zahmetli bulur. Haksız da sayılmazlar. Lezzetini düşünecek olursam bu zahmete girmeye değecek. Sarmadan bu kadar bahsetmişken sizlere bugün sarma tarifini anlatmadan geçemeyeceğim. Bir yandan da nişanım için hazırlık yapmış olacağım. 

  İhtiyacımız olan şeyler asma yaprağı, zeytin yağı, limon ( benim yapraklarım ekşi olduğu için ihtiyaç duymadım), pirinç, salça, soğan, nane, maydanoz, kekik.İsteğe göre kuş üzümü, şeker vs. kullanabilirsiniz ama ben tercih etmiyorum.

  Sizler pişirmek için tencerenin üzerine bir tabak yerleştirin.Tabağın kenarlarını geçecek kadar su ilave edin. Zeytinyağını üzerinde gezdirdikten sonra 30 35 dakika pişirin. 

Afiyet olsun ! 

Yeni postumda görüşmek üzere !