Buenas tardes querida comunidad de #steemfoods, en esta oportunidad les mostraré una receta para hacer unas ricas caraotas rojas.

√Escoger las caraotas quintandole las piedritas que puedan tener en el empaque.

√Remojar preferiblemente desde la noche anterior o al menos 4 horas antes de prepararlas.

√Cocinar las caraotas con agua suficiente que las tape hasta ablandar. Aproximadamente deberían estar listas en 30min-1hora.

√Lavar y picar los aliños, en este caso utilice el picatodo para cortar la cebolla, el pimentón, el ají y las ramas de cilantro y cebollín.

√Sofreir con un poquito de aceite todos los aliños anteriormente descritos, agregar la mortadela picada en cuadritos (en este caso utilice mortadela por no tener disponible chorizo ni huesitos ahumados que es lo ideal) pero créanme que la mortadela les da un toque fabuloso también.

√Lavar, pelar y cortar en cuadritos pequeños las papas y zanahorias.

√Una vez las caraotas estén blandas agregar el sofrito con la mortadela, las papas y zanahorias. Condimentar con comino, adobo y sal al gusto. Dejar cocinar 10 minutos probando el sazón y finalizamos nuestra comida.