¡¡Preparando Aguardiente en Galicia, España!!

    Todo comienza, Queridos amigos de steemit, cuando recibí una llamada de una tía de Galicia donde me informa que me manda una invitación con unos amigos de la familia que vienen a Venezuela, para que la fuese a visitar y conozca Galicia, aparte de pasar tiempo con ella y los suyos. Con una inmensa alegría y emoción, ya que era mi primera vez en España, comencé a imaginar cómo sería y lo increíble que lo pasaría allá.

Mi llegada

   Llegué a Galicia, me esperaban con gran emoción mis tíos: dos personas de la tercera edad, pero con una energía y un amor inmenso. Ellos, como verán a continuación, trabajan el campo, siembran para el consumo de su hogar, crían animales y además tienen un pequeño viñedo, también preparamos ricos platos tradicionales de Galicia, como las castañas, las cuales cultivan en su propio terreno. 

   ¡Estaba muy emocionada!, porque sabía que me sentiría como en casa, ya que amo la naturaleza y los animales, estar aquí no era todo paseos, quería ayudarlos, cosa que gracias que soy más joven que ellos se me facilita mucho… Aunque sinceramente ellos tienen una energía ilimitada.

 ¡Continúa mi Aventura! 

 Manos a la Obra…

   Comencé a preguntar en que les podía ayudar, me dijeron que me enseñarían a hacer el aguardiente, este proceso es muy lento, ya que esto lo sacan del bagazo de la uva; ellos dejan el bagazo desde el año anterior guardado en barriles de doscientos litros, necesitan un equipo especial llamado “alambique”, también una bombona de gas y un equipo similar a una cocina , acá en Venezuela lo llamamos primo, cada ranura del alambique lo debíamos sellar, y como pueden ver en la imagen de abajo, usamos harina de trigo. 

 Acá en la imagen de arriba les muestro el bagazo de la uva del año anterior 

    ¿Qué es un Alambique?:

  Es un instrumento de metal utilizado para la evaporación y posterior condensación de los alcoholes de la mezclas.Su funcionamiento:Es muy sencillo, un alambique consta de una caldera, un capitel, un cuello de cisne y un conjunto de refrigeración.
  Evaporar el alcohol de la mezcla que queremos destilar por aumento de la temperatura, ya que la temperatura de evaporación del alcohol es menor que la del agua. Pero no solo vamos a separar el agua del alcohol, sino que vamos a hacer una separación de los diferentes compuestos por diferencia en el punto de ebullición. 

   Fuente

 Este es el equipo de alambique que es utilizado para el proceso de la destilación artesanal. Tenemos que tener en consideración que la graduación del fuego debe ser lento, por lo que se coloca a fuego lento el bagazo, y si queda vino del año anterior también se puede utilizar, mi tía le colocó unas ramas para que no se pegase, la pota la sellamos con harina de trigo para que no haya ninguna entrada de aire. 

 Aquí les muestro como después de su proceso y del tiempo necesario, comienza la destilación de alcohol y que comienza con 70ºC en su punto más alto, y mientras más dura el proceso progresivamente se va bajando el grado de alcohol. 

Aquí pueden apreciar una foto que tomé cuando preparábamos "caña de hierba"

Gracias por Visitar mi Post. ¡Hasta Nuestro Próximo Encuentro!. @angelik

Nota:
Todas las fotos son de mi autoría.
Dispositivo Móvil: Samsung S6