Baumkuchenspitzen mit Marzipan

🙋 Hallo liebe Steemers 😘

Heute war wieder Backtag bei uns und das Resultat war echt lecker.
Natürlich konnte meine Familie es kaum erwarten, bis ich die Tresortür unseres Ofen öffnete und mit meiner Stimme die Fütterung der Raubtiere ankündigte. 😁

Baumkuchenspitzen mit Marzipan
Arbeitszeit: ca. 45 Min

Die Zutaten:

Zucker – 80 g
Salz - 1 Prise
Eier - 2 Stk.
Halbfettmargarine - 100 g
Speisestärke – 30 g
Vanillezucker – 1 Packung
Backpulver - 1/2 Packung
Marzipan – 40 g
Orangensaft oder Multisaft – 4 Esslöffel
Wasser - 2 Esslöffel
Mehl - 50 g
Etwas Aprikosenkonfitüre (je nach Geschmack)

Die Zubereitung:

Eier aufschlagen (Eiweiß und Eigelb bitte trennen).
Das Eiweiß (Eiklar) mit 50g Zucker und eine kleine Prise Salz mit einem Mixer oder Schneebesen steif schlagen.
Durch das steif schlagen entsteht jetzt Eischnee.

Das Eigelb mit der Halbfettmargarine, Zucker und Vanillezucker mischen und schaumig rühren.

Das Marzipan in kleine Stücke brechen und mit 4 El Orangensaft und 2 El Wasser in einem Topf unter Rühren bei schwacher Hitze auflösen.

Das aufgelöste Marzipan in die Margarine-Eigelbmischung rühren.

Danach noch Backpulver, Stärke und Mehl vermischen und in die Schüssel mit dem Marzipangemisch geben.

Den Eischnee noch dazu geben und kräftig rühren, bis ein leicht zäher Teig entsteht.

Das Backblech mit Backpapier auslegen und eine dünne Schicht Teig auf das Backpapier streichen und gleichmäßig verteilen.

Nun das Blech mit den Teig in den vorgeheizten Ofen bei 220 Grad für ca. 3 Min. backen, bis sich eine leicht braune Kruste gebildet hat.

Wenn sich eine leicht braune Kruste gebildet hat, wieder eine dünne Schicht Teig auf die erste Schicht streichen und verteilen.
Wieder in den Ofen und ca. 3 min. backen.

Diesen Vorgang solange wiederholen bis der Teig alle ist.
Da die Schichten sehr dünn aufgetragen werden, muss die letzte Schicht auch nur ca. 3 Min. Backen.

Nun das Backblech aus dem Ofen holen, ca. 30 Min. auskühlen lassen, den Baumkuchen vom Backblech nehmen und in kleine Dreiecke schneiden.

Aprikosenkonfitüre mit 2 oder 3 El Orangensaft erwärmen und auf die Baumkuchenspitzen streichen.

Oder Kuvertüre über einem heißen Wasserbad schmelzen und dann die Spitzen mit dieser Köstlichkeit bestreichen.

Noch etwas Puderzucker auf die Leckerlies und fertig.

Sieht sicher nicht perfekt aus aber die Baumkuchenspitzen sollen ja auch nur schmecken. 😛

Guten Appetit!

Vielen herzlichen Dank für dein Interesse hier mal reingeschaut zu haben und hoffentlich bis bald.