নমস্কার, আসালামুয়ালাইকুম এবং আদাব
কেমন আছেন আপনারা সবাই? আশা করছি সকলেই ভালো আছেন।গতকাল হঠাৎ করেই খুব মন চাইলো আজ মোগলাই খাবো কিন্তু বাইরে যেতে একদম ইচ্ছা করছিলো না তাই ঘরেই ভাবলাম মোগলাই বানিয়ে ফেলি। আজ আমি আপনাদের সাথে সেই মোগলাই তৈরি করার রেসিপিটি শেয়ার করব।
উপকরণ
১. ২ কাপ ময়দা
২ . চারটা ডিম
৩. পিয়াজ ও মরিচ কুঁচি
৪. এক টেবিল চামচ খাবার সোডা
৫. দুই টেবিল চামচ লবণ
৬. এক চামচ চিনি
৭. এক কাপ তেল
৮. এক টেবিল চামচ ঘি
ধাপ ১
আধা কাপ গরম পানিতে দুই কাপ ময়দা নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
ধাপ ২
এখন ক্রমান্বয়ে চিনি, লবণ, খাবার সোডা এবং ঘি মিশাতে হবে।
ধাপ ৩
১০ মিনিট উপাদান গুলো ভালভাবে মিশিয়ে নিতে হবে এবং খেয়াল রাখতে হবে যাতে কোন প্রকার দানাদার না থাকে। দানাদার কিছু থাকলেই সেখানে কাঁচা থেকে যাবে ভাজার পর।
ধাপ ৪
এখন অল্প করে ময়দার মিশ্রণ ছিড়ে নিয়ে পাতলা এবং বড় একটি রুটি বেলতে হবে ।
ধাপ ৫
এর মাঝে কড়াইয়ে তেল দিয়ে ৫ মিনিট গরম হওয়ার জন্য রাখতে হবে। এরপর রুটি বেলা হয়ে গেলে এতে অল্প পেঁয়াজ ও কাঁচামরিচ কুচি দেই এবং পাশেই ডিম গুলো ফাটিয়ে নি।
ধাপ ৬
এবার রুটির ওপর ডিম দিয়ে চারিদিক দিয়ে এটি আটকে দেই যাতে করে ডিম বাইরে না বেরিয়ে আসে।
ধাপ ৭
ইতোমধ্যে কড়াইয়ে তেল গরম হয়ে যাবে এবং রুটিটি ধীরে তেলে ছেড়ে দেই। রুটিতে লালচে রং না হওয়া পর্যন্ত ৪-৫ মিনিট ভালোভাবে ভেঁজে নেই।
ধাপ ৮
এভাবেই আস্তে আস্তে সব গুলো ভেজে নিলাম এবং তৈরি হয়ে গেল আমাদের মোগলাই।
ঘরোয়া পদ্ধতিতে মোগলাই
যদি আপনাদের আমার পোস্টটি ভালো লেগে থাকে তাহলে অবশ্যই মন্তব্য করে জানাবেন।
💗ধন্যবাদ💗
মোগলাই আমার খুবই পছন্দের। ঘরোয়া পদ্ধতিতে মোগলাই টা ভালো তৈরি করেছেন। আপনার জন্য শুভকামনা।।
ধন্যবাদ ভাইয়া আপনার মন্তব্যের জন্য। 💗
মোগলাই আমার একটা প্রিয় খাবার। আগে বাইরে গেলে প্রায় রেস্টুরেন্ট থেকে খেতাম। এই মোগলাই একটা পুরো খেতে পারলে আর ভাত খাওয়া লাগেনা। একটাতেই পেট ফুল। যাইহোক আপনার মোগলাই তৈরির পদ্ধতিটা ঘরোয়া পদ্ধতিতে বেশ ভালো হয়েছে।
ধন্যবাদ দাদা ধৈর্য ধরে পোস্টটি পড়ার জন্য 💗।
বাহ কি সুন্দর মোগলাই। দেখে মনে হচ্ছে যেন এখান থেকেই খেয়ে নেই। অনেক সুন্দর হয়েছে ভাইয়া আপনার ঘরোয়া পদ্ধতিতে মোগলাই রেসিপি। অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
ধন্যবাদ ভাইয়া আপনার সুন্দর একটি মন্তব্যের জন্য 💗।
অনেক সুন্দর ভাবে আপনি উপস্থাপনা করেছেন। আমার মনে হয় বাইরে থেকে না খেয়ে বাসায় নিজে তৈরি করে খাওয়া টা অনেক স্বাস্থ্যকর । আর নিজে তৈরি করা জিনিস খেতেও অন্য ধরনের একটা অনুভূতি কাজ করে
হ্যাঁ ঠিক বলেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে। 💗
ডিমের মোগলাই আমার খুবই পছন্দের।আমি মাঝে মাঝে ডিমের মোগলাই খেয়ে থাকি।তবে কখনো নিজের হাতে তৈরি করে খেতে পারিনি।আপনি খুব সুন্দর ভাবে ধাপে ধাপে রেসিপির বর্ণনা দিয়েছেন খুব সুন্দর হয়েছে।
ধন্যবাদ সুন্দর একটি মন্তব্যের জন্য 💗।
এই রেসিপি টি বাড়িতে ট্রাই করে ছিলাম একবার। ছোট ছোট মোগলাই ভালই হয় খেতে।
হ্যাঁ খেতেও মজা এবং স্বাস্থ্যসম্মত। ধন্যবাদ আপনার মতামতের জন্য। 💗
বাহ!!! দারুন বানিয়েছ। কারন আমি খেয়েছি, আমি বলতে পারবো কেমন মজা হয়েছে।চালিয়ে যাও। তোমার হাতে আরও অনেক রেসিপি খেতে চাই। শুভকামনা
ধন্যবাদ দাদা । তোমার জন্য শুভ কামনা রইলো।💗
অনেক সুন্দর হইছে ভাইয়া।শুভ কামনা রইল
ধন্যবাদ দিদি। 💗
মোগলাই আমার খুবই পছন্দের। আপনার মোগলাই রেসিপি অনেক সুন্দর হয়েছে।আপনার জন্য শুভকামনা রইলো 🥀
ধন্যবাদ ভাইয়া। 💗