Cordon bleu di melanzane

Ciao Amici!
Volete mangiare qualcosa di buono a cena, oppure a pranzo? Non avete tanto tempo a disposizione però volete fare una bella figura con gli ospiti? Siete golosi di cose buone? Allora seguitemi.
Quest'oggi vi propongo un'altra buonissima ricetta a base di melanzane. Parlerò dei "Cordon bleu di melanzane". La sua preparazione è molto facile, adatta anche per un principiante.
INIZIAMO!

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INGREDIENTI per 2 persone:

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• olio di semi di girasole/mais (q.b.)
• melanzane (1 grande)
• uova (2 pz.)
• formaggio a pasta filata (q.b.)
• prosciutto cotto (q.b.)
• pangrattato (q.b.)

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Per prima cosa dobbiamo lavare la melanzana. Dopo di che andrà tagliata a fette di mezzo centimetro circa.

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In un recipiente capiente versiamo dell'acqua ed un cucchiaio colmo di sale. Mescoliamo bene. Aggiungiamo le fette di melanzana e le lasciamo in ammollo.

Questo procedimento è molto importante perché a volte le melanzane possono essere amare.

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Ci occupiamo del ripieno. Tagliamo a strisce il prosciutto cotto.

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Lo stesso procedimento andrà fatto anche col formaggio a pasta filata.

Io ho trovato nel frigo anche un pezzo di Emmenthal, perciò ho usato pure quello. A casa Kot NON SI BUTTA NULLA!!!

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In un piatto fondo rompiamo 2 uova. Aggiustiamo di sale e pepe, dopo di che andranno mescolate per bene con una forchetta. In un altro piatto versiamo il pangrattato.

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Riprendiamo le melanzane. Le scoliamo e le facciamo asciugare su un canovaccio pulito.

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Prendiamo una padella. Versiamo del olio e facciamo riscaldare. Iniziamo a friggere le melanzane.

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Appena fritte su ambi i lati le dobbiamo appoggiare in un piatto foderato di tovaglioli di carta (per far assorbire l'olio in eccesso).

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È giunto il tempo di riempire i nostri Cordon bleu. Prendiamo un tagliere e appoggiamo le prime 2 fette di melanzane. Aggiungiamo qualche fettina di prosciutto cotto e poi il formaggio.

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Ora prendiamo il Cordon bleu con molta delicatezza (per non far uscire fuori il ripieno), lo immergiamo nelle uova sbattute e poi nel pangrattato.

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Facciamo friggere facendo attenzione a non brucciarli.

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La nostra prelibatezza è pronta!

Mangiatele ben calde.

BUON APPETITO!

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