Sebagai masyarakat Aceh minum kopi sudah menjadi kebiasaan. Semenjak kecil sudah diperkenalkan dengan kopi oleh orang tua masing-masing karena meminumkan sedikit kopi bisa sebagai obat anti ayan.

Sebelum hijrah ke Banda Aceh pada tahun 1997 untuk melanjutkan pendidikan, saya lebih menyukai kopi tradisional daerah Bireuen yang berjeniskan kopi arabica namun dicampur dengan bahan lain seperti telur, jagung, mentega, dll.

Ketika di Banda Aceh saya diperkenalkan dengan kopi robusta yang diolah secara tradisonal terkernal dengan nama kopi ulee kareeng. Semenjak itu lidah saya sudah candu dengan jenis kopi ini.

Semua warung kopi di Banda Aceh saat itu menjual kopi jenis robusta ini. Walaupun menggunakan bahan kopi yang sama namun cita rasa yang ditampilkan berbeda-beda antar warung kopi satu dengan yang lainnya. Setiap warung kopi memiliki rasa yang berbeda dan memiliki pengunjung masing-masing sesuai selera.

Pada era kopi jenis arabica yang diolah dengan menggunakan mesin yang lebih dikenal dengan kopi espresso, ratusan warung kopi semakin bertambah di Aceh dan setiap warung kopi pun menyediakan kopi jenis yang sama tapi dengan rasa yang berbeda. Kebanyakan saat ini selera kopi yang disediakan disetiap warkop tergantung dengan selera si pemilik usaha. Rasa kopi di warkop A tidak sama dengan warkop B, begitu juga warkop si B yang memiliki kopi berbeda dengan warkop si C. Setiap usaha warkop memiliki pelanggan/konsumen masing-masing.

Tidak ada kopi yang tidak enak, yang menjadikan berbeda adalah selera. Selera setiap manusia tentu berbeda-beda sehingga perbedaan selera ini memberikan peluang kepada pengusaha untuk menyediakan kopi sesuai dengan selera pengunjung. Jika tidak sesuai selera pada warkop A, maka kita bisa memilih warkop yang lainnya, tentunya yang sesuai selera.

Dilihat dari cara minum kopi, kita sebagai peminum kopi juga memiliki selera yang berbeda dengan yang lain. Ada yang menikmati kopi pahit tanpa gula, ada yg suka mencampurkan dengan susu, semua itu tergantung selera yang tidak bisa dipaksakan.

Jika kopi ditempat si A menurutmu tidak enak dibandingkan dengan warkop yang ada disebelahnya, kamu tinggal memilih warung kopi lainnya. Puluhan warkop yang tersedia membuat kita bisa memilih sesuai dengan selera kita yang tidak bisa dipaksakan.