What is a good way to keep bread/「パンをどうやって保存するのがよいか」問題/My Actifit Report Card: February 6 2019
How is the best way to preserve bread baked at home?
Previously, @akipponn posted the same thing.
How shall I keep my bread? / パンはどうやって保存するのがよいのだろう
A baker in my neighbor will not put the bread in a plastic bag.
That bakery wraps bread in something like oil paper.
I thought this was a nice thing.
I tried to observe it again.
Then I discovered that the oil and moisture contained in the bread penetrated into the paper little by little with the passage of time.
This seems to be impossible to say "preservation".
I think "Oil papers are very good to eat bread in the day".
However, it is unsuitable for preservation.
So I thought about it, how about a cookie seat.
The cooking sheet seems to be silicon coated on both sides of oil resistant paper.
Is it a good way for me to wrap bread with cooking sheets ...?
I wish I tried wrapping it in a cooking sheet and put it overnight.
However, I finally put the bread that has cooled down to the zip lock.
自宅で焼いたパンをどうやって保存するのが一番いいのかな。
以前、同じことを@akipponnさんが記事にしていらっしゃいました。
How shall I keep my bread? / パンはどうやって保存するのがよいのだろう
近所にあるパン屋さんでは、ビニル袋に入れません。
油紙みたいなものに包んで渡してくれます。
私はなんだかそれがいいな、と思っていたのです。
しかし、先日改めて観察してみると
どうも油分・水分が時間とともに少しずつ油紙に染み込んできて
「保存」というには無理があるみたいです。
その日のうちに食べるのには油紙がとても良いんだと思いますが。
そこで考えてみたのですが、クッキングシートはどうだろうということ。
クッキングシートは、耐油紙の両面をシリコンコーティングしてあるみたいです。
これで包むのが良いのではないかしら…。
クッキングシートで包んで一晩置いてみればよかったのですが
結局、今回は適度に冷めたらジップロックに入れてしまいました。
The next day was also delicious enough, so this is fine for now.
When I bake the next bread, I think I will make paper bags using cooking sheets.
I would like to try saving bread in a paper bag made from cooking sheet.
How will it feel?
... Making a paper bag with a cooking sheet ... How can I make it?
I will think about a bit.
Well, bread was eaten by me as a late night snack.
翌日も十分美味しかったので、今回はこれでよしとして。
次回パンを焼いたときは、クッキングシートで紙袋を作ってみようと思います。
そこにパンを入れて保存してみる、というのを試してみたい。
どんな感じになるかな。
…クッキングシートで紙袋を作る…どうやって作ろう？？？
さて、三つ編みパンは翌日の夜食になりました
I would like to bake 2 days' worth of bread at once, if possible baking bread.
So, I would like to think about this problem from now on.
できればパンを焼くなら一度に2日分のパンを焼きたいので
この問題についてはこれからも色々試してみたいと思います。
actifitは今日は8,000歩超え。
最近の平均値は、7,000から8,000歩というところ。
この調子で歩いて投稿していきたいです。
I am glad that you read it :-)
今日も読んでくださってありがとうございます😊
I think the oil paper (or just a normal paper bag) is definitely better than a plastic bag because it keeps the bread crispy. Bread in a plastic bag will get soft. Here in Germany you can buy special bread boxes for a lot of money. But you can simply store it in your cupboard - any not too big and not air-tight place will do. Essential is keeping the bread moist but not too moist: between drying out like when it's left on the table and the softness when stored in a plastic bag.
I still use a bread bag - old fashioned but it works. It's a small sack of natural fibers. Easiest is if you take a simple dish cloth, fold it in half and sew two sides together leaving an opening on a small side. If you sew a tunnel there for a cord you can close the bag. This cloth holds the moisture + keeps the bread from drying out. Make several of them and wash them if a bread is used up - that keeps the mold away.
Thank you for your wonderful advice.
I see! I did not think of a bread bag made of natural fiber cloth.
I have cloth of linen now. I will try to make a bread bag with your advice as a clue.
It is very delicate to moisturize the bread to an extent that it is not too wet.
The idea of the bread bag became very helpful! Thank you!
Is "special bread boxes" suitable for your comment like this picture?
This looks very convenient!
Yes - but like I said every place in that size, not airtight. You could use a big cooking pot with a lid or whatever you have at home.
Old kitchen cabinets used to have a metal clad cubicle for bread. But the metal was for hygienic reasons, nowadays we don't have mice in our houses. Any cubicle or box should work.
Thank you for further excellent advice.
I could not think of a way to utilize a large lidded pot.
It certainly is very hygienic and I can try it soon. That's a nice way.
I only baked a day's bread so far. Therefore, I had little thought about bread preservation.
Thanks to your comment, I'm looking forward to baking a lot of bread.
Thank you very much!
これは盲点でしたね、パン屋さんは脂紙に包んでるお店、多い気がします！そういう点ではコンビニのビニル袋のパンって合理的なんですかね😅オーブンで焼いたら息を吹き返すのがパンの面白いところですね！🤭
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そうなんです〜！
冷めないと湿っぽくなってしまうし、乾いちゃうとパサパサになっちゃうし…悩みどころです。
色々アドバイスを頂いたので、今度たくさんパン焼きした時は試してみたいです(^^)
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パンの常温保存って悩めます〜。
冷凍ならラップに包んでジップロックにいれて冷凍庫にぽん！食べたい時はオーブンやトースターで焼いて食べるんだけど……いい方法見つかるとええですねぇ。
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そうなんです、悩みます。
自宅で焼いたパンを冷凍するのもなぁ…って感じで。
冷凍するまでもなく2日目には食べきるつもりですしw
この記事にたくさんのアイデアをいただいたので、少しずつ試してみるつもりです(^^)
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私もまだ保存方法は模索中なのですが、近々ビーワックスのラップについて書こうと思っています。うちは結局ビニール袋まだ使っています。バターロール や食パンなどふわふわのパンが翌日固くなっちゃうのはかわいそうで。
食べるときは指でちょちょっと水をはじいたり、霧吹きをしたりしてオーブンで焼き直すといい感じに出来たて感よみがえりますよ :)
好みによって使い分けても。食パンはしっとりふわふわさせたい場合はオーブンペーパーで包んでやくなど。
せっかく焼いたのだからおいしく食べたいですよね！
そうなんです。せっかく焼いたのだからおいしく食べたい！
あきぽんさんのビーワックスの袋やラップの記事、楽しみにしてます(^^)
私も結局ビニール袋になっちゃうんですけど、もっと違う方法がないかな、と思って…。
「天然繊維の布袋に入れる」とか「蓋つきの大きな鍋に入れとく」などなど、新しいアイデアをたくさんもらったので、順番に試したいです(^^)
たしかに、柔らか系のパンかハード系のパンかによっても随分違ってきます。
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私も時々焼くのですが…と言っても基本のロールパンとかメロンパン、シナモンロールとかですけどね、我が家はあっという間に食べてしまうので、私も正しい保存方法を知りませんでした。
普段は、大きめのタッパーか、私もジップロックに入れてしまいます。
メロンパン！
中華系のスーパーに行くと似た感じの菓子パンを買うことも出来るのですが、日本のメロンパンは時々無性に食べたくなりますね〜
子供たちも大好きですよ^^
メロンパン焼くんですか！スゴい！
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メロンパン、簡単ですよ〜
普通サイズの3分の1くらいの大きさで作るのですが、子供でも2つ3つペロリと食べてしまいます。
中華系のスーパーに行けば、似た感じの菓子パンを買うことも出来るのですが、日本のメロンパンは時々無性に食べたくなりますね。
沢山のメロンパンを眺めているだけで幸せ気分になりますw
大きめのタッパー、いいですね。
私は「蓋つきの大きな鍋」を試してみることにします。
そのうち、パンを入れる布袋を作ってみたいな(^^)
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Yummy! Try this with a IPA. You won't regret it.