Breadbakers:I baked "Braid bread"/三つ編みパンを焼きました/My Actifit Report Card: February 3 2019

aitommylr (65)in #actifit • 5 years ago

I wanted to bake the basic bread, I was watching various recipes.
Then I found this bread which can be done with basic procedures and basic materials.

material

Strong flour: 250 g
Sugar: 20 g
Salt: 4 g
Butter: 10 g
Stirred eggs: 40 g

Water charged

Dry yeast: 4 g
Milk + hot water: 140 mL
Sugar: a pinch

I divided the first fermented bread dough into eight pieces and took a bench time of 15 minutes.
Then I divided each of the eight pieces into three more.
Then stretch it long and thin.

基本的なパンを焼きたくて、色々とレシピをみていました。
そしたら、基本の手順と基本の材料でできるこのパンを発見。

材料

強力粉：250g
砂糖：20g
塩：4g
バター：10g
溶き卵：40g

仕込みの水

ドライイースト：4g
牛乳＋湯：140mL
砂糖：ひとつまみ

1次発酵させたものを8つに分け、15分ベンチタイムとりました。
それから、8つに分けたひとつづつをさらに3つに分けます。
そして細長く伸ばします。

I made a braid of dough from here.
I braided three bread doughs as shown in the photo.
I pinch the end of the knit securely.
I knit all eight pieces.
I made a second fermentation by the fermentation function of the oven.

ここからパン生地を三つ編みにしていきます。
3本の生地を重ねて写真のようにおいて編んでいきます。
編み終わりはしっかりとつまんでくっつけます。
8つ全部編み終わりました。
オーブンの発酵機能で2次発酵させます。

When the second fermentation is over, it is swollen ...!
Oh, I had expected, but the bread doughs have firmly stuck next to each other.
It can not be helped anymore.
I will go on like this.

2次発酵が終わったら、むくむく膨らんで…！
ああ、予想はしていましたが、隣とバッチリくっついてしまいました。
でもうもう仕方ありません。
このまま行くことにします。

I paint Stirred eggs and bake it in the oven.

溶き卵を塗ってオーブンで焼きます。

I baked it!
It looks like little bread is crowded together!
it can not be helped.
There was no space between dough and dough, my failure!
Gently cut off each one.

焼きあがりました！
まるで小さなパンがひしめき合っているような感じ！
仕方ないです。
パン生地とパン生地の間にスペースを設けなかった私が悪かった！
そっと一つ一つを切り離しました。

There was also a failure with bread sticking.
However, the bread itself was very well baked!

パンがくっついちゃったり失敗もありました。
しかし、パンそのものはとってもうまく焼きあがりました！

Two days' bread was baked deliciously.
After all, 250 g of bread dough is a considerable amount.
Next time I would like to bake bread with a better shape.

日本の方にはわかると思いますが
「ちぎりパン」を想像してもらうと良いと思います。
そんな感じの出来上がりです。
2日分のパンが美味しく焼きあがりました。
それにしても、やはり強力粉250gは結構な量ですね。
次回はもう少しうまく形を整えてパン焼きしたいです。

今日は外出したのになんとiPhoneを家に忘れるというハプニング。
actifitは正確な計測ではありません。残念。

I am glad that you read it :-)