Belajar Membuat Empek-Empek

Selamat pagi teman-teman Steemian, apakah ada yang belum bangun ? Saya ucapkan selamat memulai aktivitas dan tetap semangat!

Hari ini saya mencoba belajar membuat Empek-empek. Makanan yang berasal dari Palembang, propinsi Sumatera Selatan ini memang terkenal enak. Banyak pedagang di sini yang menjual empek-empek. Berbagai macam variasi isi dan rasa empek-empek yang dijual demi untuk menarik pelanggan.

Empek-empek

Saya pun penasaran ingin juga mencoba membuat empek-empek yang kenyal, gurih dan enak. Di bawah ini adalah resep empek-empek Palembang :

Bahan-bahan :

• Ikan tenggiri atau ikan yag lain sesuai selera 200 gram
• Air dingin 100 ml
• Garam secukupnya
• Sagu 160 gram
• Kaldu jamur 3 gram
• Gula pasir 3 gram
• Air 1/2 panci untuk merebus + 1 sendok teh garam dan 1sendok makan minyak

Cara Membuat :

• Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan
• Mixer ikan dan air, beri garam, kaldu jamur dan gula.Setelah tercampur rata matikan mixer.
• Masukkan tepung kanji sedikit demi sedikit aduk dengan spatula. Sisakan sedikit tepung sagu untuk membentuk adonan.
• Siapkan wadah atau nampan, taburi dengan sisa tepung, kemudian bentuk adonan menjadi pempek lenjer dan kapal selam.
• Siapkan panci. Panaskan air setengah panci, beri garam dan minyak. Rebus empek-empek sampai mengapung.
• Angkat dan tiriskan. Empek-empek siap digoreng.

Resep Kuah Empek-empek (cuko) :

Kuah cuko

• Gula jawa/gula merah 300 gram
• Air 500 ml
• Garam 1/2 sendok teh
• Cuka asam 2 sendok makan
• Asam jawa 30 gram
• Bawang putih 5 siung
• Cabe rawit 10 rawit (atau sesuai selera pedasnya)

Cara Membuat :

• Haluskan bawang putih dan cabe rawit.
• Masak air dipanci bersama dengan gula jawa/gula merah, masak hingga gula larut.
• Masukkan bawang putih dan cabe rawit yang telah dihaluskan, tambahkan asam jawa, cuka asam dan garam aduk hingga rata dan masak hingga mendidih. Tes rasa, jika sudah pas angkat lalu saring.

Cara Penyajian :

• Siapakan mangkuk saji. Susun empek-empek yang sudah digoreng dan dipotong-potong.
• Siram dengan kuah cuko.
• Empek-empek siap dihidangkan.
  

Tips :

• Tambahkan mie kuning dan irisan mentimun sesuai selera.

Demikian resep empek-empek dan kuah cukanya. Selamat mencoba dan semoga rasanya sesuai dengan selera. Terima kasih sudah mampir. Selamat pagi.