লেবু পাতার ঘ্রাণে মজাদার পেয়ারা মাখা।।
- সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভাল আছেন।আমিও আল্লাহর রহমতে ভালো আছি। আমার সকল খাদ্য প্রেমি বন্ধুরা আজকে আমি আপনাদের মাঝে নতুন একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। আসলে খাবার দাবার খেতে কেই না পছন্দ করে !! নতুন নতুন রেসিপি খেতে সবাই পছন্দ করে ।তাই আমি যখন যেটা পারি সেটাই করি এবং তা আপনাদের মাঝে শেয়ার করি।তো বন্ধুরা আমার আজকের রেসিপিটা আশা করি আপনাদ ভালো লাগবে। তা হল লেবু পাতার ঘ্রাণে মজাদার পেয়ারা মাখা।। যেকোনো মাখা খেতে আমার কাছে খুবই ভালো লাগে। কাসুন্দি আর আমসত্ত্ব দেয় তাহলে তো একটু বেশিই ভালো। লেবু পাতা দিয়ে আমি এর আগে কখনো খাইনি তবে @tanuja বৌদির কাছ থেকে আমি এই আইডিয়াটা শিখেছি। আমি দেখেছি উনি বিভিন্ন মাখাতে লেবু পাতা ব্যবহার করে। তাই বৌদির মত করে চেষ্টা করেছি,খেতে আসলে খুব ভালো হয়েছে।এটা আমার খুব পছন্দের একটি ।এবং আমাদের বাসার সবাই অনেক পছন্দ করে । আশা করি আপনাদের ও ভালো লাগবে।
| তো বন্ধুরা যদি আমার কোন ভুল হয় আশাকরি সবাই ক্ষমার দৃষ্টিতে দেখবেন এবং আমাকে বুঝিয়ে দেওয়ার চেষ্টা করবে। |
|---|
- পেয়ারা
- লেবু
- আমসত্ত্ব
- মরিচের গুঁড়া
- শুকনো মরিচ
- লেবু পাতা
- লবণ এবং রসুন
- প্রথমে আমি আমসত্ত্বগুলোকে কিছুক্ষণ পানিতে ভিজিয়ে নেব।
- এরপর আমি পেয়ারাগুলোকে ছোট ছোট পিস করে কেটে নেব।
- এরপর আমি দিয়ে দেব হাফ চামচ লবণ এবং হাফ চামচ রসুন।
- এরপর দিয়ে দেবো মরিচের গুঁড়া।
*এরপর দিয়ে দেবো শুকনা মরিচ গুলো, ভালোভাবে ভেঙ্গে দেব।
- এরপর আমি আমসত্ত্বগুলোকে ভালোভাবে হাত দিয়ে মেখে নেব, এবং দিয়ে দেব পেয়ারাগুলোর সাথে।
- এরপর দিয়ে দেব কাসুন্দি এবং লেবুর রস।
- এরপর দিয়ে দেবো লেবু পাতা গুলো। হাত দিয়ে ভালোভাবে কচলিয়ে নিব,তাহলে সুন্দর একটা ঘ্রাণ বের হবে। এবং সবগুলো উপকরণ ভালোভাবে মেখে নেব।
তনুজা বৌদির কাছ থেকে অনেকেই কিন্তু মজার মজার আইডিয়া পেয়েছে তেমনি আজকের এই রেসিপির আইডিয়া টা আপনিও বৌদির থেকেই পেয়েছেন। পেয়ারা মাখা আমার কাছে অনেক মজা লাগে তবে কখনো লেবু দিয়ে ট্রাই করে দেখা হয়নি তবে এবার একটু ট্রাই করে দেখব।
কি একটা খাবার দেখলাম সকাল-সকাল দেখেই জিভে জল চলে আসলো।
লেবু পাতায় পেয়ারা মাখা।
নিশ্চয়ই খেতে খুব মজা হবে।
লেবু পাতার ঘ্রাণে মজাদার পেয়ারা মাখা দেখেই খেতে ইচ্ছা করছে। এত সুস্বাদু রেসিপি চোখের সামনে থাকলে তো খেতে মন চাইবেই। আপনি খুবই সুন্দরভাবে এই রেসিপিটি তৈরি করলেন। রেসিপি ধাপগুলো দেখে শিখে নিলাম।
লেবু পাতার ঘ্রাণে এত সুন্দর পেয়ারা মাখা দেখে ইচ্ছে করছে এখনই তুলে নিয়ে খেয়ে নিতে। আপনি মনে হচ্ছে লেবু পাতার ঘ্রাণে পেয়ারা মাখার রেসিপিটা খুব মজা করে খেয়েছিলেন। আর আমার কাছে তো দেখতেও অনেক বেশি লোভনীয় লাগছে এবং কি জিভেও জল চলে এসেছে। এভাবে পেয়ারা মাখা আগে কখনো খাওয়া হয়নি। মজাদার এবং ইয়াম্মি এই পেয়ারা মাখা রেসিপিটা এত সুন্দর করে উপস্থাপনার মাধ্যমে ভাগ করে নিয়েছেন দেখে ভালো লাগলো।
পেয়ারা মাখা খেতে আমি খুবই পছন্দ করি। কিন্তু কখনো আমসত্ত্ব, লেবু বা লেবুর পাতা দিয়ে পেয়ারা মাখা খাওয়া হয়নি। তবে আজকে আপনার তৈরি এই পেয়ারা মাখা দেখে আমার জিভে জল চলে এসেছে। দেখেই মনে হচ্ছে সবটুকু খেয়ে ফেলি।জিভে জল আনার মতো মজাদার পেয়ারা মাখা আমাদের মাঝে তুলে ধরার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি আপু।
আপু আপনি আজকে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন লেবুর পাতা দিয়ে পেয়ারা মাখানোর পদ্ধতি। আসলে লেবুর পাতার অনেক সুন্দর একটা ঘ্রাণ রয়েছে। লেবুর পাতা দিয়ে যে কোন জিনিস যদি ভালোভাবে মাখানো যায় তাহলে খেতে বেশ সুস্বাদু লাগে। আমিও এটা অনেকদিন আগে খেয়েছিলাম এভাবে মাখিয়ে বেশ ভালো লেগেছিল। ধন্যবাদ আপু এত সুন্দর একটি পোস্ট তৈরি করে শেয়ার করার জন্য।
বৌদির কাছ থেকে শেখা একটি রেসিপি থেকে অনুপ্রেরণা পেয়ে আপনি এই মজার রেসিপি তৈরি করেছেন দেখে অনেক ভালো লাগলো আপু। এভাবে কখনো পেয়ারা মাখা রেসিপি তৈরি করা হয়নি। খুবই লোভনীয় একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি আপু।
পেয়ারা মাখা খেতে আমার কাছে অনেক ভালো লাগে। তবে আমি ও কখনো লেমু পাতা দিয়ে পেয়ারা মাখা খায় নিই। যাইহোক বৌদির থেকে ভালো কিছু শিখতে পারলেন। আমাদের অনেক পেয়ারা গাছ আছে আমি নিজে এভাবে পেয়ারা মাখার চেষ্টা করব লেবু পাতা দিয়ে। মনে হয় আপনার পেয়ারা মাখা খেতে অনেক মজা হয়েছে। বিশেষ করে লিমু পাতার কারণে ঘ্রাণে চমৎকার হয়েছে মনে হয়। পেয়ারা মাখা রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ আপনাকে।
অও,আপনার পেয়ারা মাখা রেসিপিটি দেখে জিভে জল চলে আসলো।কাসুন্দি আর আমসত্ত্ব দিয়ে দারুণ মাখা তৈরি করেছেন, দেখেই বোঝা যাচ্ছে টেস্টি হয়েছে।তবে আপু মাখাতে রসুন দেওয়ার বিষয়টি একদম নতুন লাগলো আমার কাছে।আর আপনি উপকরণে মনে হয় কাসুন্দি লিখতে ভুলে গিয়েছিলেন।যাইহোক ধন্যবাদ আপু।