الطاجين المغربي بالدجاج tajn du poulet marocaine

من المأكولات المعروفة و الشعبيّة في المغرب هو الطاجين المغربيّ، وهو واحد من المأكولات اللذيذة والشهيّة و الرائعة ، والذي قد نجده باستمرار على الموائد المغربيّة ، والطاجين هو عبارة عن قدر مصنوع من الفخار ، وما قد يميّزه عن باقي الأوني المنزلية أنّه قادر على الحفاظ على القيم الغذائيّة للأنواع المطبوخة داخله ، وأيضاً يعطي الى الطعام نكهة خاصة و مميّزة لايمكن ان تظهر في أيّ نوع أو صنف من الأطباق المحضّرة بالأقدار العاديّة الأخرى، وأكلة الطاجين المغربي جدّ سهلة التحضير ومقاديرها متوفّرة بالأسواق المغربية باستمرار وخاصّة أنّه يمكن عمل الطاجين بأكثر من طريقة وبمقادير مختلفة ، وسنقدّم طريقة طاجين الدجاج المغربيّ

Le tajin marocaine est l'un des plats les plus délicieux et les plus délicieux, constamment sur la table marocaine.Le tajin est un pot en poterie qui se distingue par sa capacité à préserver les valeurs nutritionnelles des plats cuisinés. Dans n'importe quelle sorte de plats préparés par les destinations régulières, et les tarters marocains sont faciles à préparer , et leurs quantités sont constamment disponibles, surtout qu'il peut être servi de plus d'une manière et en quantités différentes, et nous donnerons la méthode de tajn du poulet marocaine

طاجين الدجاج المغربيّ
المكوّنات

Tajine de poulet marocain
Recstte

دجاجة مقطّعة إلى أربع قطع.
بصلتان مقطّعتان بشكل شرائح.
حبّتان من الطماطم المقطّع شرائح.
ثلاث فصوص من الثوم.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
ربع ملعقة من الزعفران.
خمس ملاعق من الزيت النباتيّ.
ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
رشّة فلفل أسود.
ملح حسب الرغبة.
الوعاء المخصّص لطهي الطاجن

Poulet coupé en quatre morceaux. Deux oignons tranchés .
Deux tomates tranches .
Trois gousses d'ail.
1 cuillère à de gingembre moulu.
Cuillère d'un quart de safran.
Cinq cuillères d'huile végétale.
1/4 cuillère de cannelle moulue.
Saupoudrer de poivre noir.
Sel comme désiré.
Le plat pour cuisiner le plat

               طريقة تحظير طاجي الدجاج

Comment préparer le plat

تُغسل قطع الدجاج جيّداً، ثمّ توضع في الطاجن ويُسكب عليها الماء. يوضع الطاجن على نار متوسّطة، ويُترك مدّة ربع ساعة. يُضاف كلٌّ من الملح، والزعفران، وشرائح البصل، وشرائح البندورة، والقرفة، والزنجبيل، والفلفل الأسود إلى الطاجن، ويُترك مدّة ساعة. يُقدم الطاجن على هيئته على المائدة

Bien laver les morceaux de poulet, puis mettre dans le tajin et y verser de l'eau. Laisser le tajin presque quart d'heure . sur feu moyen
Apres Ajouter le sel, le safran, les tranches d'oignon , les tranches de tomates, la cannelle, le gingembre, le poivre noir dans le tajin et laisser et laisser le tajin sur feu pendant une heure. Et aprės Sert le plat sur la table