周末美食：小酥肉

说起来已经好长时间没有好好做顿饭了。晚上不吃，中午又没有时间做，只能随便吃口。最近偶然看到有人发的小酥肉照片，感觉馋虫被勾起来了。于是从网上找了个菜谱。上个周末尝试了这道新菜：小酥肉。

先上成品图：

做好后真的被其惊艳到了：美味鲜香，滑嫩可口。一开始吃就停不下来。。。

下面说说我实操后的菜谱。

首先是肉的选择，我选择的是梅花肉。当然，也可以选择五花肉。如果不吃肥肉的话，可以选择里脊肉。

把肉切成手指粗的长条放入容器中，放入3块腐乳，少许生抽，糖，葱段，姜片拌匀后腌制几个小时。

然后找一个大碗配浆汁：放入3颗鸡蛋，少许盐，五香粉，红薯淀粉和面粉（6：1），拌匀。注意不要加水。

将油烧热后，将肉条放入浆汁中裹匀，放入油中炸至金黄色出锅。如果喜欢吃辣的还可以撒上一些辣椒面。