Cooked fish with bamboo shoots
There a few dishes that always make me happy and this is one of them. I love fish, fish is among the healthiest foods on the planet. I have written many articles about braised fish, fish soup, fish sauce. I think it's too long to list so I'm leaving here some recipes about fish soup with different ingredients.
FOOD SERIES #32 Colocasia gigantea with head fish soup
Food Series : #59: Soup Fish Salted Vegetables
A staple at many homes, this dish is simple to prepare, healthy and delicious.
The secret to this delicious soupy is using the freshest of fish.It truly is incredibly delicious!
Ingredient :
- Tilapia ( This recipe is made with tilapia fish but you can use any kind of river fish you like like carp, amur, ..)
- Dill
- Tomatoes
- Bamboo shoots
- Scallion
- Cooking oil, salt, seasoning, msg, soy sauce
Thành phần:
Cá rô phi (bất kỳ loại cá sông nào bạn thích như cá chép, cá trắm, ..)
Rau thì là
Cà chua
Măng
Hành lá
Dầu ăn, muối, hạt nêm, bột ngọt, nước tương
Step 1:
Peel off the hard skin of the bamboo shoots then cut the bamboo shoots into long thin strands like my pics. Soak bamboo shoots for a few hours then boil bamboo shoots, when boiling bamboo shoots, do not cover the lid. Pour the bamboo shoots into the basket and drain.
Bóc lớp vỏ cứng của măng sau đó cắt măng thành từng sợi dài mỏng như ảnh của mình. Ngâm măng vài tiếng rồi luộc măng, khi luộc măng không đậy nắp. Đổ măng ra rổ cho ráo nước.
Step 2:
Saute bamboo shoots with tomatoes with cooking oil, add salt and seasoning, stir-fry for 3 minutes and then transfer bamboo shoots to a plate. Continue sautéing the tomatoes and add hot water.
Xào măng với cà chua với dầu ăn, nêm muối, hạt nêm, xào khoảng 3 phút rồi cho măng ra đĩa. Tiếp tục xào cà chua và thêm nước nóng.
Step 3:
Wash fish with water and coarse salt, remove fish scales and fish intestines, cut fish into pieces. Aside sprinkle lemon drops juice in both sides of your fish to enhance the taste and keep off fish smell... For this recipe, I like to fry the fish before using it in the soup. Place fish into hot oil and fry until golden brown, don't over fry. Set aside.
Rửa sạch cá với nước và muối thô, bỏ vảy cá và ruột cá, chặt cá thành từng khúc. Đừng quên khử mùi tanh của cá bằng cách chà sát 2 mặt cá bằng chanh.Cho cá vào dầu nóng chiên cho đến khi chín vàng, không chiên quá lửa nhé. Để qua một bên.
Step 4:
In the pot of tomato sauce, add the fried fish, press them down into the pot to submerge them in the liquid.. Check to make sure the fish is cooked through. Add bamboo shoots with seasoning then simmer for another 10 minute uncover lid (cooking time about 30 minutes).After adding the fish, only stir very gently and as little as possible, so the fish does not break apart. You should cook the fish in low heat so that the spices infuse into the dish more. Season to taste and add soy sauce.
Trong nồi nước sốt cà chua, cho cá đã chiên vào, ấn chúng xuống cho ngập trong nước .. Kiểm tra để đảm bảo cá đã chín. Cho măng với gia vị rồi đun thêm 10 phút không đậy nắp (thời gian nấu khoảng 30 phút). Bạn nên nấu cá ở lửa nhỏ để gia vị ngấm vào món ăn hơn. Nêm nếm cho vừa ăn và thêm nước tương
Step 5:
Scoop the fish soup with bamboo shoots into bowls and garnish with spring onions and dill. Serve over hot rice.
Múc canh cá nấu măng ra bát, trang trí với hành lá, thì là, ăn với cơm nóng.