Cómo regulamos el azúcar en sangre de un paciente que amaba los mangos: aquí tienes un truco inteligente.

Considera el mango como un carbohidrato de alto rendimiento y no como una fruta.

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Cómo regulamos el azúcar en sangre en un paciente que amaba los mangos: aquí tienes un truco inteligente
Considera el mango como un carbohidrato de alto rendimiento y no como una fruta
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Los mangos sí provocan picos de azúcar en sangre, pero al ser un azúcar natural no desencadenan una subida tan repentina como la harina refinada o el arroz.
Uno de mis pacientes es un amante del mango que no dejaba de pedirme lo imposible: que le permitiera comer la fruta. Simplemente no podíamos permitir que sus niveles de azúcar en sangre se dispararan. Entonces, ¿había alguna forma de satisfacer su antojo sin provocar un pico de azúcar? Planificamos un régimen inteligente para asegurarnos de que pudiera mantener tanto sus antojos como sus niveles de azúcar en equilibrio.

EL DESAFÍO DE LA CARGA DE AZÚCAR

Primero, medimos la HbA1c (promedio de los niveles de azúcar en sangre durante tres meses) de nuestro paciente, que fue del 6 por ciento. No permitimos que los pacientes con niveles de HbA1c constantemente altos, entre 6.5 y 8 por ciento, consuman mangos. El índice glucémico (IG) del mango, que mide qué tan rápido un alimento eleva los niveles de azúcar en sangre después de comerlo, varía entre 51 y 60, lo cual se considera moderadamente alto. La carga glucémica (CG), que mide el aumento de azúcar en sangre a partir del tamaño de la porción de carbohidratos, es de aproximadamente 18.9, lo que se sitúa en el extremo superior del rango medio.